材 料
（８個份）
| 〈內餡〉 | |
|---|---|
| 蘋果 | 小1/2個（約100g） |
| 細砂糖 | 1/2大匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 奶油起司 | 100ｇ |
| 細砂糖 | ２大匙 |
| 〈外皮〉 | |
|---|---|
| 白玉粉 | 100ｇ |
| 細砂糖 | 25ｇ |
| 水 | 140cc |
| 食用色素（紅色） | 少許（附屬湯匙２～３匙） |
| 片栗粉 | 適量 |
做 法
※事前準備：將奶油起司放置於室溫下軟化
① 蘋果去皮去核，切成１～1.5cm的丁狀。
② 將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入碗中輕輕攪拌，用保鮮膜蓋好，以600W的微波爐加熱約３分鐘。
③ 將蘋果丁撈到鋪有廚房紙巾的篩網上，散散熱。
④ 把奶油起司和細砂糖放入碗中，充分攪拌至順滑狀。
⑤ 將步驟③的蘋果加入步驟④中充分攪拌，分裝到鋪有保鮮膜的托盤上，分成８等份，大致整成圓形後，放入冰箱冷藏。
⑥ 將白玉粉、細砂糖、食用色素放入耐熱碗中，並少量多次地加入水，充分攪拌至無顆粒為止。
⑦ 用保鮮膜蓋好，以600W的微波爐加熱２分鐘，取出後充分攪拌。再次蓋上保鮮膜，以600W的微波爐加熱１分鐘後充分攪拌。
⑧ 將步驟⑦放在鋪有太白粉的托盤上，再撒上一些太白粉，切成８等份。
⑨ 將步驟⑧的麵皮攤薄，把步驟⑤的內餡放在中央包起來，整成圓形就完成了。
⑩ 完成了。
要點！
在太白粉中加入水時，如果一次全部加入容易產生顆粒，請務必少量多次地加入。
包餡料時，邊輕輕拉伸麵皮邊包，就能包得漂亮又平整。
