不沾鍋蘋果蛋糕
材料（26〜28公分平底鍋一個的量）
- 青森蘋果 …… 兩個
- 奶油 …… 30g
- 砂糖 …… 3大匙
- ■麵糊
- 雞蛋 …… 3顆
- 砂糖 …… 4大匙
- 即溶咖啡粉 …… 1大匙
- 沙拉油 …… 100ml
- 蛋糕粉 …… 200g
作法
1.
做麵糊。將雞蛋、砂糖、即溶咖啡粉混合攪拌後、加入沙拉油、攪拌均勻。
2.
加蛋糕粉、用畫直線的方式拌均勻。切勿攪拌 過度。
3.
蘋果去芯削皮、各切成16塊（一共32塊）備用。
4.
平底不沾鍋放奶油和砂糖開中火、待奶油融化後放進蘋果煎至上色後、翻面。
5.
將②的麵糊倒進鍋裡、蓋上鍋蓋轉小火、烤約15分鐘。
6.
拿一根牙籤或蛋糕探針、插入蛋糕中心、不沾黏麵糊即為烤熟。小心倒到盤子上、即大工告成。
小撇歩！
為防止烤焦、鍋子不時轉個方向、保持毎個角度温度均一。