蘋果&蘆筍的丁狀沙拉
材料（4人份）
- 青森蘋果 …… 1顆
- 蘆筍 …… 兩把(約150g)
- 馬鈴薯 …… 1顆
- 雞蛋 …… 1粒
- 美乃滋 …… 兩大匙
- 原味優格（無糖） …… 1小匙
- 芥末 …… 1/2大匙
- 鹽 …… 少許
- 黑胡椒 …… 少許
作法
1.
青森蘋果去芯不削皮、切1.5cm丁狀、泡鹽水以防變色。
2.
蘆筍川燙後泡冷水、切1.5cm備用。馬鈴薯削皮後、也切1.5cm丁狀、煮熟備用。
3.
雞蛋煮全熟、去殻後將蛋白蛋黄分開、蛋白切1.5cm丁狀備用。
4.
製作沙拉醬。將美乃滋・優格・芥末・煮熟的蛋黃全部進小鋼盆仔細攪拌、加適量鹽和黑胡椒粉調味。
5.
將切好的青森蘋果和蔬菜類放進剛調好的沙拉醬中、稍微攪拌盛進沙拉盆(或大小適宜的碗盤)裡即大功告成囉！
小撇步
蘋果和蔬菜、盡可能切成同様大小(1.5cm)、不但色彩繽紛小巧可愛、吃起來更是順口。
蘆筍含有「天冬氨酸」和「蘆丁」。天冬氨酸是氨基酸的一種、具有促進新陳代謝、恢復疲勞等作用。蘆丁可強化毛細血管、進一歩助於預防高血壓和動脈硬化。蘋果也有類似功效、所以將兩者組合起來、可期待効果倍増。
讓我們一起活用蘋果和蘆筍的營養絕配、來維持身體健康吧♪