蘋果大福（蘋果麻糬）
和菓子、只要抓到訣竅、其實没有想像中那麼難(^^♪
材料（8人份）
- ■餡料
- 青森蘋果 …… 半顆
- 砂糖 …… 20g
- 檸檬汁（防變色用、也可省略） …… 1大匙
- 紅豆沙 …… 150g
- ■麻糬皮
- 白玉粉（可用糯米粉代替） …… 100g
- 砂糖 …… 40g
- 冷水 …… 130cc
- 太白粉 …… 適量
作法
1.
蘋果去皮切丁、淋檸檬汁防止變色。
加砂糖微波4分鐘。
2.
紅豆沙分成8份、分別包進1/8份蘋果丁。
3.
製作麻糬皮。將白玉粉（或糯米粉）和冷水、砂糖放進耐熱玻璃盆裡攪拌均勻。
微波加熱兩分鐘。
4.
取出攪拌。
再微波加熱兩分鐘。
取出快速攪拌後、倒在舗太白粉的盤子上、撒上太白粉用保鮮膜覆蓋、用手將麻糬盡量壓平。（小心燙）
5.
切成8等份。（小心燙）
手腳要快、免得麻糬皮冷掉變硬。。（小心燙）
6.
拿一塊麻糬皮、趁熱包進紅豆沙餡。。（還是小心燙^_^;）
7.
蘋果大福就這麼完成囉！
也可變化餡料、將紅豆沙換成巧克力加鮮奶油、揺身一變、成了「洋風和菓子」！
小撇歩！
麻糬皮趁熱包餡。還有不要沾太多太白粉。這様就不會失敗囉！