滿滿蘋果的意大利番茄肉醬
材料（4人份）
- 青森蘋果 …… 1/2顆
- 絞肉 …… 400g
- 洋葱 …… 1顆
- 紅蘿蔔 …… 1根
- 蕃茄罐頭（切塊） …… 1罐
- 番茄醬 …… 1大匙
- 豬排醬 …… 4大匙
- 西式清湯粉 …… 1大匙
- 鹽・胡椒粉 …… 適量調味
- 奶油（加鹽） …… 10g
※若無豬排醬、可多加4〜5大匙番茄醬代替。
作法
1.
洋葱・紅蘿蔔切細丁狀待用。
2.
青森蘋果去芯不削皮、一半磨成泥、一半則切0.5公分丁狀備用。
3.
予熱炒鍋。鍋子熱後倒入沙拉油、將洋葱・紅蘿蔔、蘋果丁加進鍋裡翻炒。
4.
蔬菜類微軟後加進絞肉、繼續拌炒。
5.
待絞肉上色後、加進番茄罐頭・清湯粉・番茄醬・豬排醬和蘋果泥、邊攪拌邊煮約5分鐘左右。
6.
加鹽巴・胡椒粉調味、最後加進奶油攪拌即成。
小撇步
蘋果半量磨泥半量切丁是重點。切丁不要切太大塊、這様才容易入味絞肉和蔬菜。
過程最後的奶油也不能省、雖然量不多、足夠增加番茄肉醬的濃郁度。
蘋果番茄肉醬的延伸吃法
1）蘋果番茄肉醬烤吐司披薩
【材料】…『滿滿蘋果的番茄肉醬』、厚片吐司、披薩起司
1.
厚片吐司淋上適量『滿滿蘋果的番茄肉醬』、再蓋上披薩起司、進烤箱烤至起司融化牽絲就OK囉！
從烤箱取出後撒上一點荷蘭芹、色彩更加美麗。
2）肉餡酥派
【材料】…『滿滿蘋果的番茄肉醬』、冷凍派皮、蛋液
1.
冷凍派皮半解凍後（較好操作）、用桿麵棍將厚度調整至2〜3mm、切成4等份。派皮中央放適量『滿滿蘋果的番茄肉醬』。
※也可依喜好加入適量起司
2.
派皮周邊抹一點水、對角相疊折成三角形、用叉子將周邊壓緊、別讓肉醬流出來。
3.
塗上蛋液、進200ど烤箱約烤20分鐘即成♪