秋映（あきばえ）

30秒でわかる「秋映」

「秋映」は、甘味と酸味のバランスが抜群で、果肉のパリッとした食感が楽しめる長野県生まれの中生種りんごです。寒冷地で熟すと黒っぽいくらい濃い赤色（赤褐色）になるのが大きな特徴で、まずは皮ごと生食で味わうのがおすすめです。

りんご「秋映」の基本情報と特徴

美味しい「秋映」の選び方・見分け方

「秋映」特有の深みのある濃い赤色（赤褐色）にしっかり色づいているものを選びましょう。黒っぽいくらい濃い色をしているものほど熟度が高く美味しいサインです。

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「秋映」に関するＱ&Ａ

Ｑ. 「秋映」はどこで買えますか？購入できる時期や場所は？

Ａ. 主に10月中旬〜10月下旬の旬の時期に、全国のスーパーや青果店、デパ地下のフルーツ売り場などで並び始めますが、旬の時期でも必ずしもいつでも置いてあるとは限りません。確実に購入したいのであれば、生産地である長野県や青森県などの道の駅や直売所、または通販サイトを利用するとよいでしょう。

Ｑ. 購入後はどのように保存すれば長持ちしますか？

Ａ. 乾燥を防ぐためにポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。中生種の中では比較的日持ちする品種ですが、早めにお召し上がりいただくとパリッとした食感をよりお楽しみいただけます。

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Ｑ. 果皮が黒っぽく見えますが、傷んでいるのですか？

Ａ. いいえ、傷んでいるわけではありません。「秋映」は濃い赤色に色づくのが特徴の品種で、寒冷地や熟度が高まると黒っぽい深紅（赤褐色）になります。この独特の濃い色が熟した美味しいサインです。

Ｑ. 長野県産以外の秋映もありますか？

Ａ. 「秋映」は「りんご三兄弟（「秋映」・「シナノスイート」・「シナノゴールド」）」の一つとして長野県で広く栽培されていますが、青森県など他のりんご産地でも栽培・出荷されています。

Ｑ. おすすめの食べ方やレシピは？

Ａ. 果肉がしっかりしていて歯ごたえが良いため、まずは皮ごとカットして生食でパリッとした食感と甘酸っぱさを味わうのが一番のおすすめです。くし形切りはもちろん、皮つきのまま輪切り（スターカット）にすると、果皮の濃い赤色と果肉のコントラストが映え、皮の栄養も無理なく摂れます。
甘みと酸味のバランスが抜群なため、絞りたての生絞りジュースやスムージーにすると濃厚で爽やかな味わいに仕上がります。加熱しても果肉が崩れにくく酸味がしっかり残るため、アップルパイにも向いています。