ジョナゴールド
30秒でわかる「ジョナゴールド」
「ゴールデンデリシャス」と「紅玉」を両親に持ち、甘味と酸味が程よく調和した食味良好なりんごで、やや酸味が強めなのが特徴です。そのため、シャキシャキとした食感を活かした生食にはもちろん、アップルパイや料理、お菓子作り（加工用）にも非常に適しています。
ジョナゴールド（有袋）
ジョナゴールド（有袋）とは
「ジョナゴールド（有袋）」とは、育成の途中で実に一つひとつ袋をかけ、大切に箱入り娘のように育てた「ジョナゴールド」のこと。果皮がなめらかで美しい色合いに育ち、貯蔵性が高くなる特徴があるため、主にCA冷蔵され、翌年の春先から販売されます。
「ジョナゴールド（有袋）」おすすめの食べ方
「ジョナゴールド（有袋）」を使ったおすすめレシピ
りんご大学のアップルパイ
りんご大学のタルトタタン
りんごのタルタルソース
2色のりんごジャム
りんごとナッツとチーズのサラダ
スタッフの感想♥
さっぱりとした酸味で美味しい。
りんご「ジョナゴールド（有袋）」の基本情報と特徴
| 分類 | 中生種 |
|---|---|
| 収穫時期 | 10月中旬 |
| 味の特徴 | 甘酸適和で食味良好。やや酸味が強く、生食にも加工用にも適しています |
| 大きさ・形 | 300～400g・円～長円錐形 |
| 果皮色 | 橙紅色で縞状に色づく |
| 貯蔵性 | 普通冷蔵で2月頃、CA冷蔵で4月頃まで |
| 親の品種 (かけ合わせ) |
種子親「ゴールデンデリシャス」× 花粉親「紅玉」 |
| 名前の由来 | 両親の名前が由来。「紅玉」の英名「ジョナサン」の「ジョナ」と、ゴールデンデリシャスの「ゴールド」をあわせて付けられた。 |
美味しい「ジョナゴールド（有袋）」の選び方・見分け方
基本的には「形がよく、赤く色づきが良いもの」「ツル元やおしりが深くきれいにくぼんでいるもの」「ツルが太いもの」を選ぶとよい。
あわせて読みたい！ ⇒ りんごの形や、ツルの状態など、品種を問わず使える基本的な見分け方はりんごの選び方のページで詳しく解説しています。
「ジョナゴールド（有袋）」に関するＱ&Ａ
Ｑ. なぜ袋をかけて栽培するのですか？
Ａ. 袋をかけることで病害虫や傷から果皮を守り、着色が鮮やかで皮のなめらかなりんごに育ちます。また、有袋栽培のりんごは無袋栽培のりんごに比較して貯蔵性が高まることと、貯蔵障害が発生しにくいことから、主にCA冷蔵され、翌年の春先からの販売に仕向けられます。
あわせて読みたい！ ⇒ 一木先生のリンゴ学講座第24回『青森県産リンゴの周年供給を支えるＣＡ貯蔵』のページで詳しく解説しています。
Ｑ. 表面がベタベタしているのですが、食べても大丈夫ですか？
Ａ. はい、全く問題ありません。これは「油上がり」と呼ばれる現象で、熟すにつれて果皮の表面からリノール酸やオレイン酸などのロウ物質が分泌されるためです。新鮮で食べ頃を迎えているサインですので、安心してそのままお召し上がりいただけます。害はないものですが、気になる場合は軽く洗うか拭き取ってお召し上がりください。
あわせて読みたい！ ⇒ りんごの「油あがり」についてはこのページで詳しく解説しています。
Ｑ. 「ジョナゴールド（有袋）」はアップルパイにも向いていますか？
Ａ. はい。やや酸味がしっかりと感じられるため、そのまま生食でシャキシャキとした食感を楽しむのはもちろん、アップルパイなどのお菓子作りや調理用としても非常に適しています。どちらかというと、「サンジョナゴールド」よりも「ジョナゴールド（有袋）」の方がしっかりとした酸味があり、アップルパイにはおすすめです。
Ｑ. 「ジョナゴールド」はどこで買えますか？
Ａ. 割と生産量の多いメジャー品種ですので、スーパーでも販売されています。その他産直・通販などでも購入できます。
Ｑ. 「ジョナゴールド」には蜜が入りますか？
Ａ. ジョナゴールドは、基本的に完熟しても蜜は入りにくい品種です。蜜が入っていなくても、甘味と爽やかな酸味のバランスが非常に良いりんごです。
あわせて読みたい！ ⇒ 一木先生のリンゴ学講座第10回『リンゴの甘さ』のページで詳しく解説しています。
Ｑ. 「枝変わり（えだがわり）」ってなんですか？
Ａ. りんごの木の特定の枝だけ、突然変異で通常より「早く赤くなる」「色が濃くなる」「早く熟す」などの優れた特徴を持つようになることです。
「ジョナゴールド」にも枝変わり品種がいくつかあります。
