寒い日にぴったりなりんごのスープをご紹介♪今回はじゃがいもを使った濃厚スープ「りんごのポタージュ」です。
りんごのポタージュ
【材料】4人分
りんご | 1個 |
じゃがいも | 2個 |
玉ねぎ | 1/2個 |
バター | 30g |
コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
水 | 600cc |
生クリーム | 大さじ2 |
塩・こしょう | 少々 |
【作り方】
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1. りんごとじゃがいもはそれぞれ皮をむき、小さめに切る。玉ねぎは薄切りにする。
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2. 鍋にバターを半量を溶かし、玉ねぎを中火で炒め、香りが出てきたら残りのバター・じゃがいも・りんごを加えてサッと炒める。
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3. 水と顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてじゃがいもに串がすっと通るまで煮込む。
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4. 火からおろしなめらかになるまでミキサーにかけたら、再び火にかけ生クリームと塩・こしょうで味を整える。
※お好みでナツメグ・シナモン・黒こしょうなどを足しても良い。
※お好みでナツメグ・シナモン・黒こしょうなどを足しても良い。
![](https://www.ringodaigaku.com/ringo_blog/wp-content/uploads/2019/01/104-300x200.jpg)
5. 器に盛り、お好みでクルトンやりんごチップを散らして完成。
じゃがいもの濃厚なスープの中に、りんごの爽やかさが後を引きます。生クリームのほかに黒こしょうを加えると、ピリッとした辛みがアクセントになります。パンと一緒に朝ご飯でも、濃厚なスープで暖まりたいときにも相性抜群です♪
今回ご紹介したレシピのほかにも、りんごを使ったレシピをたくさん公開中です。
ぜひ作ってみてくださいね♪
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