「コラム・エッセイ」カテゴリーアーカイブ

りんご「芳明つがる」を食べてみました 「芳明つがる」（弘前市相馬地区） 名前を見て、かぐわしい、かんばしいの「芳」が名前につくりんごだから、香り高くて美味しいんだろうなーと思いました。 長野県山ノ内町、古幡芳明園で発見さ… 続きを読む »

りんご「黄王」を食べてみました 「黄王」（弘前市相馬地区産） 黄色の王という意味の名前は、なんとなく硬派で、いかにも美味しそうだと思いました。 果点という、皮の点々模様の感じが「王林」に似ていますが、形は丸く、色は黄色。… 続きを読む »

りんご「ひらかつがる」を食べてみました 「ひらかつがる」（弘前市相馬地区産） 普通の「つがる」の色がつきにくいという難点を解消した、着色系枝変わりです。 着色系枝変わりとは、突然変異で色が良くつくようになった枝を切って、… 続きを読む »

りんご「はやて」を食べてみました 「はやて」（青森県藤崎町産） スピッツの「ハヤテ」という曲と同じ名前で、なんとなくキュートなりんごという第一印象でした。 「はやて」またの名を「はやてつがる」というそうです。種子親「つが… 続きを読む »

１時限目は「りんごの抗酸化力」について、２時限目は「りんごの水溶性食物繊維の働き」について、３時限目は「皮つきりんごと皮むきりんごの抗酸化力を比べよう」について学びました。 ４時限目は、「りんごの栄養・効用を学ぼう」シリ… 続きを読む »

りんご「恋空」を食べてみました 「恋空（こいぞら）」（弘前市相馬地区産） 初めて名前を知ってから、「はつ恋ぐりん」と「初恋の味」と並ぶ、恋愛りんご三姉妹の長女的存在だと思っています。 果汁が多くて甘いのですが、香りが少な… 続きを読む »

りんご「夏緑」を食べてみました 「夏緑（なつみどり）」（弘前市岩木地区産） 読み方は違いますが、夏緑（かりょく）樹林という落葉広葉樹林の一種があるので、なんとなく紅葉のオレンジ色をイメージしていたのに、鮮やかな緑色で驚い… 続きを読む »

りんごは買うもの貰うもの？ 私は横浜市出身のIターン者です。りんごを食べたいと思ったら、近くのスーパーに行って買う、ネットで買う、長野県や群馬県の直売所に行って買うしかありません。「買う」ことでしかりんごを入手できないの… 続きを読む »

新連載が始まります！ 今年の4月から、弘前市相馬地区の地域おこし協力隊として、横浜市から移住してきた穗坂修基（ほさかもとき）さん。りんごが大好きな穗坂さんが、初めての土地でりんごに触れ、感じた素直な気持ちを書いていただき… 続きを読む »

【食のプロ5人組がお届けする　りんごでつなぐトークリレー】 第12回目のご担当は、料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザーの牛原 琴愛さんです。 『初めましてのりんごも料理に！』 りんごのシーズン前、店頭では海外からの… 続きを読む »