2012年4月アーカイブ

豚のりんご風味焼

buranoringofuumiyaki1.gif今回紹介するのは、簡単!おいしい!「豚のりんご風味焼」です♪ 
 
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        ★豚のりんご風味焼★
 
   ~材料(3人分:所要時間約20分)~  
 
  
豚肩ロース薄切り肉  250g
薄力粉          少々
サラダ油         大さじ1.5
 
りんご           1個
玉ねぎ           中1個
水              大さじ3
醤油・みりん       各大さじ1
オイスターソース    大さじ2分の1
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    
   ~作り方~ 
 
1  豚肉は全体に薄力粉をまぶします。
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2  りんご、玉ねぎはすりおろして、水、醤油、みりん、オイスターソースと混ぜ合わせます。 
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3  フライパンを熱してサラダ油をひき、中火で焼き目がつくまで豚肉を焼きます。
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4  焼き目がついたら、②をからめて出来上がり♪ 
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<レシピ考案者>
弘前地区生活改善グループ 清野 優美子さん
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・お肉に薄力粉をまぶすことで柔らかくなります。
・りんごと玉ねぎをすりおろしたたれが絶品です!  
 
 
  
 
 
りんごの甘みと玉ねぎの辛さがマッチしたタレで、
ご飯がすすむとってもおいしいおかずです♪
すりおろしたりんごと玉ねぎで食物繊維がたっぷりで
どの食材もビタミンが豊富!
是非皆さん作ってみてね!! 
 
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平成23年産りんご止市

 

 

 平成24年4月21日、青森県津軽地方のりんご産地市場において、平成23年産のりんごの止市が行われました。

 

 2年前の猛暑が影響し、花芽不足によって生産量が大きく落ち込んだため、平成23年産のりんごの止市は例年より1週間早く行われました。

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 この日上場されたりんごは約1万9千箱【1箱20㎏】で、多くの関係者が見守る中、主力の「サンふじ」「王林」などが競り人の威勢の良いかけ声と共に次々と競り落とされました。りんごの取引が終わるこの日の競売は、有袋ふじの品薄感と止市ということから買気活発、相場堅調でした。

            ふじ(上)  5,250円~9,975円 (前年比58.3%高)
            ふじ(小)  5,250円~8,400円 (前年比66.7%高)   【1箱20㎏】  
 
  
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ふじ

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王林

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金星

 
 平成23年度の累計取扱数量は622万8184箱(前年比22.0%減)【1箱20㎏】にとどまりましたが、食味の良さに加え、他県産りんごの生産量の減少などが影響し、近年にない高値を維持したまま競りを締めくくることができました。
 
今年もおいしいりんごが収穫できる様に 
皆さん、応援よろしくお願い致します!!
 
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豪雪によるりんごの雪害

 
 平成24年は青森県内でも記録的な豪雪で、2月20日の青森市では、積雪が152センチに達するなど大変な大雪に見舞われました。雪の重みで建物が倒壊したり、事故による交通網の乱れ、除雪作業によるケガなど、雪による被害が相次ぎました。
 
記録的な豪雪は、農業にも影響を及ぼし、りんごの樹の雪害が大変深刻です。雪の重みで幹が裂けたり枝が折れたりといった被害が見られます。
 
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 豪雪でりんごの樹の枝折れなどが多発している事態を受け、県と各市町村、農協は合同で、3月中旬に続く2回目の雪害調査を16日から実施。調査によると、普通樹よりもわい化樹に深刻な被害が目立ちました。
 
また、雪解けの遅れや低温は育成の妨げとなり、開花が遅れれば果実の肥大に影響してしまいます。県によると発芽日は平年より4~6日ほど遅れる見込みで、2012年産りんごの収穫量減少が心配です。
 
 
 しかし、生産者の方々は、今年もおいしいりんごを収穫するために、雪害に遭った枝修復作業を頑張っています 
 
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被害を大きく受けた枝は切り落とし、傷口に薬を塗ってあげたり、また修復可能な場合は傷口を密着させて支柱で補強してあげます。
また、雪解けが長引いて土壌の乾きも遅いため病害虫防除も徹底し、剪定などの春作業も急がなければなりません。
 
 今年は、豪雪による枝折れの被害の他にも、ウサギやネズミによる食害の被害も深刻です。
  
野生のウサギはりんご樹の枝(皮や芽)を食べに来ます。芽を食べられてしまうと花も咲かないし、実もつきません。
 
ネズミもウサギ同様に、枝を食べます。餌がない冬場は木の皮を食べて生活して飢えをしのいでいるので、冬の間は動物による食害にも気を配らなければなりません。
 
 雪害は、枝折れだけに留まらず、動物による食害にも影響を及ぼしました。
しかし、平年並みの収穫量を維持するために、雪害による影響を出来るだけ最小限にしようと、整枝・剪定・雪下ろし・融雪などの作業が順次行われています。
 
雪害による被害で大変な作業が続きますが、
今年度の収穫に向けて、生産者の皆さんは頑張っています。 
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春でもおいしく食べられるりんご「大紅栄」を紹介!
時間をかけて酸が抜けて、
とーってもクリィミィーになりました♪
まろやかで、甘すぎず、とってもおいしいんです!
 
時間がたっても熟成しておいしくなる、
不思議なりんごです。

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 クリックして詳しく見る↑
 
 なんで大紅栄は春になってもおいしいの??大紅栄の収穫期は10月下旬なのに、どうしてでしょう??ということで、大鰐町駒の台地区のりんご園を営む小山内政史さんを取材してきました!
 
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 daikouei.osanai.jpgのサムネール画像
  
 
ここは小山内政史さんのりんご園地!
まだ雪で覆われている園地ですが、すでに剪定作業で大忙しです。
 
秋にはたくさんの「大紅栄」が深紅色に染まって実っていました。
 
 
 
 
 
daikouei.osanai3.jpgこのりんご園で収穫された大紅栄は、
小山内さん宅にある納屋で保存されていました。
寒い青森では天然の冷蔵庫になって、
ただ納屋で保管していても鮮度抜群で残っていたんです!
 
春になってもとってもおいしい大紅栄!!
時間をかけて酸が抜けて熟成していくので、
収穫期のおいしさとはまた違った、とってもまろやかでクリィーミィーな味わいを楽しめます!
 
 
大紅栄のいいところは長期保存に長けているところ。
寒いところで保管しておけば、5月頃まで食べられますし、
普通冷蔵庫で保存しておけば、夏でも食べられます!
 
また、農家の人にも優しいりんごで省力栽培できるのも特徴で、
無袋で高温でも全面に着色し、ツルが丈夫なので台風がきても落ちにくいそうです!
 
 
101028daikouei.jpgこれからりんご界を引っ張っていくであろう注目の品種「大紅栄」。
丸々と大きな果実!深紅の外観色!甘すぎず、まろやかな味わい!
 
生産者の小山内さんは「女性好みの味だよ!」とこのおいしさに太鼓判ですよ!
 
是非、皆さんに食べていただきたい春でもオススメの品種です!!
 
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アップルトースト

appleto-sutorogo.jpg今回紹介するのは、朝食にぴったりな
「アップルトースト」
です♪
 
 
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  ★アップルトースト★
 
   ~材料(2人分:所要時間約15分)~  
 
  
食パン(8枚切り)   2枚
卵            1個
砂糖          大さじ1
ヴァニラエッセンス  少々
牛乳          4分の1カップ
りんご大        1個
砂糖          30g
バター         20g 
レモン汁        小さじ1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
   ~作り方~ 
 
1  りんごは芯を取って皮をむき、1cmの厚さのくし切りにします。
 
2  鍋にバターをひきりんごを入れ、レモン汁、砂糖をりんごにまぶします。 
 
3  最初は中火で焼き、果汁が出てきたら強火で煮て、りんごが透明になったら火を止めます。
  
4  平らな容器に卵をときほぐし、砂糖、牛乳、ヴァニラエッセンスを加え、よく混ぜ、パンを浸します。
 
 appleto-suto1.jpg  appleto-suto8.jpg

 5  フライパンにバターを溶かし、浸したパンの両面をこんがり焼きます。

6  トーストが冷めないうちに、3 のりんごを形よく盛ったら出来上がりです。
 
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<レシピ考案者>
弘前地区生活改善グループ 清野 優美子さん
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・朝食に必要な栄養素がしっかり摂れます。
・りんごの盛りつけは、いろいろアレンジが出来ます♪  
 
 
  
 
 
 
朝食に必要な栄養素がしっかり摂れるレシピです!
朝ご飯は、一日のエネルギー源となる大切な食事です!
バランスの良い朝食で、元気に一日をスタートしましょう! 
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