りんごの豆乳ポタージュ

①　りんごは皮と芯を取り除き、薄いいちょう切りにする。セロリは筋を取り薄切りにする。

②　さつまいもは皮をむき、薄切りにして水にさらしておく。

③　鍋にバターを入れ、セロリ、さつまいも、りんごの順で炒める。全体にバターがまわったら、コンソメと水を入れて具を柔らかくなるまで煮る（15～20分くらい）。

④　③の粗熱が取れたら、豆乳とともになめらかになるまでミキサーにかける。

⑤　鍋に戻して温め、塩・こしょうで味を整える。