チョコがけ蜜りんご
チョコレートでコーティングして、バレンタインの贈り物にピッタリの1品です。
材料
- りんご …… 2個
- グラニュー糖 …… りんごの重量の30％
- レモン汁 …… 大さじ1
- チョコレート …… 100g
作り方
1.
りんごの芯と皮を取り除き、8等分に切る。
2.
りんごをフライパンに入れグラニュー糖とレモン汁をからませる。
3.
中火～弱火にかけりんごの水分がなくなるまで煮詰める。
4.
オーブンシートを敷いた天板にりんごを並べ、100～120℃のオーブン（予熱なし）で1時間乾燥させる。
5.
オーブンシートを取り換え、りんごをひっくり返して、再度100～120℃のオーブンで1時間乾燥させる。
6.
チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで1分加熱する。
7.
一度取り出しゴムベラでかき混ぜ、再度600Wで20秒加熱し、滑らかになるまでかき混ぜる。（チョコが溶け切らない場合は10秒ずつ様子を見ながら加熱する）
8.
蜜りんごにチョコレートを絡め、オーブンシートの上にのせ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
コツ・ポイント
・蜜りんごの水分を飛ばすのに時間がかかりますが、焦がさないようにあせらずじっくりと。
・チョコレートはビター、ミルクなどお好みで。
・りんごを煮詰めるときに、お好みでシナモンや洋酒を加えてもいいです。