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シャルロトカ(ポーランドのりんごケーキ)

シャルロトカ(ポーランドのりんごケーキ)(完成画像)

材料(20cm×20cmのスクエア型1個分)

  • ■生地
  • 薄力粉       …… 300g
  • バター       …… 250g
  • 砂糖        …… 大さじ5
  • ベーキングパウダー …… 小さじ2
  • 卵         …… 1個
  • バニラエッセンス  …… 少々
  • ■りんご
  • りんご       …… 1.5キロ(8個ほど)
  • 砂糖        …… 大さじ2
  • シナモンパウダー  …… お好みで
  • ■仕上げ用
  • 粉糖        …… お好みで

作り方

1. 生地 1. 生地<br>ボウルに薄力粉、バター、砂糖大さじ5、ベーキングパウダー、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

ボウルに薄力粉、バター、砂糖大さじ5、ベーキングパウダー、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

2. 2. 生地がまとまってきたらボウルから取り出し、ラップにくるみ少し平たくして冷蔵庫で休ませる。

生地がまとまってきたらボウルから取り出し、ラップにくるみ少し平たくして冷蔵庫で休ませる。

3. 煮りんご 3. 煮りんご<br>りんごの皮と種を取り、小さめの細長い形に切る。

りんごの皮と種を取り、小さめの細長い形に切る。

4. 4. 砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせ、水分を飛ばすためフライパンで煮詰める。

砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせ、水分を飛ばすためフライパンで煮詰める。

5. 5. りんごが煮詰まったらシナモンを入れて混ぜ、しばらく冷ましておく。

りんごが煮詰まったらシナモンを入れて混ぜ、しばらく冷ましておく。

6. 型に敷き詰める 6. 型に敷き詰める<br>生地を半分にし、片方を型に敷き詰める。

生地を半分にし、片方を型に敷き詰める。

7. 7. その上にりんごをのせ、残りの生地を平たくして手でちぎり、適当にのせていく。

その上にりんごをのせ、残りの生地を平たくして手でちぎり、適当にのせていく。

8. 8. ※スクエア型がなければホール型でも代用可能です。

※スクエア型がなければホール型でも代用可能です。

9. オーブンで焼く 9. オーブンで焼く<br>180℃に予熱したオーブンで50分ほどじっくり焼く。<br>焼き時間は様子を見ながら調整してください。

180℃に予熱したオーブンで50分ほどじっくり焼く。
焼き時間は様子を見ながら調整してください。

10. 10. 最後に粉糖をかけて完成。

最後に粉糖をかけて完成。

コツ・ポイント

りんごを煮ると少なくなるので、多めに使うのがおすすめです。

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