アプフェルロートコール
～Apfelrotkohl～
肉料理を引き立てるドイツの定番副菜「アプフェルロートコール（りんごと紫キャベツの蒸し煮）」の簡単レシピ。相性抜群の甘酸っぱさと、テーブルが映える鮮やかな紫色が魅力。作り置きにもぴったりな常備菜の新定番です。
【調理時間】約40分（煮込み時間約40分を含む）
【カロリー】（1人分あたり）約105キロカロリー
肉料理を引き立てるドイツの定番副菜「アプフェルロートコール（りんごと紫キャベツの蒸し煮）」の簡単レシピ。相性抜群の甘酸っぱさと、テーブルが映える鮮やかな紫色が魅力。作り置きにもぴったりな常備菜の新定番です。
【調理時間】約40分（煮込み時間約40分を含む）
【カロリー】（1人分あたり）約105キロカロリー
| りんご | 1個 |
| 紫キャベツ | 小1/2個（約300g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 少々 |
| りんごジュース | 200ml |
| 赤ワイン | 50ml |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| クローブ（好みで） | 少々 |
① 紫キャベツは太めの千切り、りんごと玉ねぎは大きめの角切りにする。
② 大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎとりんごを入れて炒める。
③ 紫キャベツ・りんごジュース・赤ワイン・りんご酢・塩を加えてさっと混ぜる。
④ ふたをして中火で煮る。キャベツが柔らかくなれば完成。
⑤ シュトーレン（ドライフルーツ入り菓子パン）、リンダーローラーデン （牛肉のロール煮）と一緒に、ドイツのクリスマスメニューの完成です。
ザワークラウトと並び、ドイツの肉料理の付け合わせとして人気があります。酸っぱい中にもほんのりとりんごの甘みが感じられ、お子様も食べやすい一品です。
