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アプフェルロートコール(りんごと紫キャベツの蒸し煮)Apfelrotkohl(ドイツ)

アプフェルロートコール(りんごと紫キャベツの蒸し煮)Apfelrotkohl(ドイツ)(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご       …… 1個
  • 紫キャベツ     …… 小1/2個(約300g)
  • 玉ねぎ       …… 1/2個
  • サラダ油      …… 少々
  • りんごジュース   …… 200cc
  • 赤ワイン      …… 50cc
  • りんご酢      …… 大さじ1
  • 塩         …… 少々
  • クローブ(好みで) …… 少々

作り方

1.

紫キャベツは太めの千切り、りんごと玉ねぎは大きめの角切りにする。

2.

大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎとりんごを入れて炒める。

3.

紫キャベツ・りんごジュース・酢・塩を加えてさっと混ぜる。

4.

ふたをして中火で煮る。キャベツが柔らかくなれば完成。

コツ・ポイント

ザワークラウトと並び、ドイツの肉料理の付け合わせとして人気があります。酸っぱい中にもほんのりとりんごの甘みが感じられ、お子様も食べやすい一品です。

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