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シナモンアップルソースのケサディーヤ

シナモンアップルソースのケサディーヤ(完成画像)

材料(2個分)

  • ■基本のトルティーヤ(4枚分)
  • 強力粉     …… 200g
  • 塩       …… ひとつまみ
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • ぬるま湯    …… 100ml
  • ■具材
  • ピザ用チーズ  …… 適量
  • オリーブオイル …… 少々
  • ■アップルソース
  • りんご     …… 2個
  • 砂糖      …… 大さじ2
  • りんごジュース …… 200ml
  • シナモン    …… 小さじ1/2

作り方

1. 基本のトルティーヤ

強力粉、塩、オリーブオイルをビニール袋に入れ、ぬるま湯を加えて手で揉む。

2.

ぽろぽろになったら、台に出してこねる(硬いときは少しずつぬるま湯を加える)。均一でなめらかになったら、ラップで包み30分室温で休ませる。

3.

生地を4等分し、めん棒でなるべく薄く丸くのばす。

4. 4. フッ素加工のフライパンで、油をひかずに中火で両面を軽く焼く。<br>
								ぷくっと膨らんでうっすら焼き色がついたらトルティーヤの出来上がり。

フッ素加工のフライパンで、油をひかずに中火で両面を軽く焼く。
ぷくっと膨らんでうっすら焼き色がついたらトルティーヤの出来上がり。

5. ソース

りんごは芯を取り除き皮をむいて小さい角切りにする。

6.

鍋にりんご・砂糖・りんごジュースを入れ、中~弱火で煮詰める。りんごがトロトロになったら火を止めシナモンを加える。

7. 仕上げ

トルティーヤにソースをぬり、その上にチーズを平らに乗せ、最後にトルティーヤをかぶせる。

8.

フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でケサディーヤを焼く。途中ふたはしない。チーズが溶けて焼き色がついたらひっくり返す(片面約2分ずつくらいが目安)。両面が焼ければ出来上がり。

コツ・ポイント

甘いのでデザート感覚で味わえますし、ワインのお供にもなります。

ケサディーヤはメキシコ料理のファストフードで、トルティーヤにチーズを包んだものです。名前の由来がスペイン語で「小さなチーズのもの」なので、チーズは絶対に欠かせない材料です。肉や野菜など様々な具を包んで楽しむことができますが、おすすめはもちろんチーズとの相性抜群のりんごです!ぜひご家庭でどうぞ♪

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