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さんまのりんごマリネ

さんまのりんごマリネ(完成画像)

材料

  • りんご   …… 1個
  • さんま   …… 1尾
  • しょうが汁 …… 1かけ分
  • 片栗粉   …… 大さじ3
  • 酢     …… 小さじ1
  • サラダ油  …… 小さじ1
  • 塩     …… 少々
  • わさび   …… 少々

作り方

1.

三枚おろしにしたさんまを3等分にして、しょうが汁をかけ臭みを取り、片栗粉をまぶしてキツネ色になるまでフライパンで十分に焼く。

2.

りんごのマリネ液を作る。りんごを水でよく洗い皮ごとすりおろし、鍋に入れてひと煮立ちさせる。

3.

2のりんごが冷めたら、酢、サラダ油、塩、わさびをいれてよく混ぜ合わせる。

4.

焼いたさんまにりんごマリネ液をのせて軽く漬け込み、盛り付ける時にお好きなハーブを飾って出来上がり。

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