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りんごのクランブルパイ ~Apple crumble pie~(アメリカ)

りんごのクランブルパイ ~Apple crumble pie~(アメリカ)(完成画像)

材料(直径20㎝パイ皿1枚分)

  • ■フィリング
  • りんご       …… 7個
  • 砂糖        …… 50g
  • シナモン      …… 適量
  • バター       …… 大さじ1
  • 白ワイン      …… 100cc
  • 薄力粉       …… 大さじ1
  • ■パイ生地
  • 強力粉       …… 20g
  • 薄力粉       …… 80g
  • ショートニング   …… 30g
  • バター       …… 50g
  • 冷水        …… 30~50cc
  • ■クランブル生地
  • 薄力粉       …… 40g
  • アーモンドプードル …… 10g
  • 砂糖        …… 30g
  • バター       …… 50g
1. フィリング 1. フィリング<br>りんご5個の皮をむき、小さめのいちょう切りにする。バターを溶かした 鍋にりんご・砂糖・シナモン・白ワインを入れ、弱火でじっくり火を通す。柔らかくなったら木べらで軽くつぶし、薄力粉を加えて混ぜ合わせ冷ましておく。残 り2個のりんごも、皮をむいて小さめのいちょう切りにしておく。

りんご5個の皮をむき、小さめのいちょう切りにする。バターを溶かした 鍋にりんご・砂糖・シナモン・白ワインを入れ、弱火でじっくり火を通す。柔らかくなったら木べらで軽くつぶし、薄力粉を加えて混ぜ合わせ冷ましておく。残 り2個のりんごも、皮をむいて小さめのいちょう切りにしておく。

2. パイ生地 2. パイ生地<br>フードプロセッサーに強力粉・薄力粉・ショートニング・細かく切ったバターを入れて軽く撹拌する。様子をみながら少しずつ冷水を加える。

フードプロセッサーに強力粉・薄力粉・ショートニング・細かく切ったバターを入れて軽く撹拌する。様子をみながら少しずつ冷水を加える。

3. 3. 水が全体になじみそぼろ状になったら、こねないように気をつけながらラップを使って生地を丸くまとめ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

水が全体になじみそぼろ状になったら、こねないように気をつけながらラップを使って生地を丸くまとめ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

4. クランブル生地 4. クランブル生地<br>細かく切ったバター・薄力粉・砂糖をボウルに入れ、そぼろ状になるまでフォークでつぶすように切る。

細かく切ったバター・薄力粉・砂糖をボウルに入れ、そぼろ状になるまでフォークでつぶすように切る。

5. 仕上げ 5. 仕上げ<br>パイ生地を麺棒で薄くのばしてパイ皿にひろげ、煮りんご、生りんご、クランブル生地の順にのせて、200℃のオーブンで45分焼いて完成!

パイ生地を麺棒で薄くのばしてパイ皿にひろげ、煮りんご、生りんご、クランブル生地の順にのせて、200℃のオーブンで45分焼いて完成!

6. 6. 焼きたてにバニラアイスを添えて。

焼きたてにバニラアイスを添えて。

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