りんごのプチタルト

①　りんごを縦に8つ切りにする。芯を取り除き、さらに横にそれぞれ半分に切って16等分にする。もう1つのりんごも同様に切る。

②　耐熱容器にりんご、砂糖、レモン果汁を入れよく混ぜる。

③　ふんわりとラップをして電子レンジで5分加熱する。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。

④　生クリームをハンドミキサーを使ってツノが立つまで泡立てる。

⑤　ヨーグルト、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え泡立てる。

⑥　60℃以上のお湯にゼラチンを溶かし、⑤へ入れ、素早く混ぜる。混ざったら冷蔵庫へ入れ冷やす。

⑦　ジッパー付きの袋にビスケットを入れ、麺棒などで叩いて砕く。

⑧　電子レンジで溶かしたバター、ラム酒を袋に入れ、手で揉み馴染ませる。まとまらないようなら、牛乳を少しずつ加え固める。

⑨　クッキングシートの上にタルト生地を広げ、上からラップをかぶせ平らに伸ばす。

⑩　容器の口で型を抜く。
※今回は湯呑みを使いましたが、プリンやゼリーの型などお好きな型で構いません

⑪　りんごのコンポートを1組ずつピッタリ合うように揃えておく。

⑫　容器にりんごの隙間ができないように詰める。

⑬　その上にヨーグルトムースをのせる（9分目くらいまで）。

⑭　最後にタルト生地をのせ、冷蔵庫で30分～1時間くらい冷やす。

⑮　バターナイフやフォークなどでお皿に取り出し、チョコレート菓子やミントの葉を飾ったらできあがり。