材 料
| 〈りんごのコンポート〉 | |
|---|---|
| りんご | 1個 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| 〈チョコレートガナッシュ（チョコレートクリーム）〉 | |
|---|---|
| 製菓用チョコレート | 200g |
| 生クリーム（牛乳） | 80ml |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
① りんごは皮をむき1.5～2cmの角切りにし、耐熱ボウルに入れる。りんごにグラニュー糖を振りかけひと混ぜし、ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱する。（700Wで約4分）
② キッチンペーパーを敷いたざるにあけ、水分を切りながら冷ましておく。冷めたらキッチンペーパーなどで水分をよくふき取る。
③ チョコレートを細かく刻みボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。温めた生クリームを少しずつ加え、クリーム状になるまで混ぜる。
④ 型の半分に③を流し入れ、水気を切ったりんごをひとつずつのせていく。残りのチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（1時間以上）
⑤ 型からはずし、お好みの大きさにカットし、ココアパウダーを全体にまぶして完成。
⑥ 完成。
ポム・ショコラの
コツ・ポイント
りんごのコンポートは水分をよく拭き取ってからチョコレートに入れます。
チョコレートの型は、専用のシリコン型やバット・タッパー・牛乳パックなどお手持ちのものを使用してください。
バットやタッパーを使用する場合はクッキングシートを敷いてからチョコレートを流し入れると、後で取り出しやすいです。
りんごのコンポートを作るときに、お好みで洋酒を加えても美味しくグッと大人の味になりますよ。
