ポム・ショコラ

材料(15個分)
- ■りんごのコンポート
- りんご …… 1/4個
- 砂糖 …… 10g
- はちみつ …… 小さじ1
- レモン汁 …… 小さじ1
- ■チョコレートのガナッシュ(チョコレートクリーム)
- 製菓用チョコレート …… 200g
- 牛乳(生クリーム) …… 20ml
- 塩・ココアパウダー …… 適量
作り方
1. りんごのコンポート
りんごは皮をむき角切りにし耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約4分加熱する。
残りの《材料》を全て混ぜ入れ、さらに電子レンジで約2分加熱する。
2.
取り出したらキッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
コツ・ポイント
りんごのコンポートは水分をよく拭き取ってからチョコレートに入れます。
生クリームの量を増やすと生チョコのような柔らかい食感のチョコレートになります。
洋酒やシナモンを加えるとより風味が増します。
りんごのジューシーな食感と濃厚なチョコレートをほろ苦いココアパウダーで包んだ大人の味です。ぜひお試しあれ!