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夏向けりんごスープ

夏向けりんごスープ(完成画像)

材料

  • りんご     …… 100g
  • きゅうり    …… 1本
  • カットわかめ  …… 4g
  • ごま油     …… 小さじ1
  • 水       …… 3カップ
  • 顆粒鶏がらだし …… 小さじ1/2
  • 塩       …… 小さじ1/2
  • 白いりごま   …… ひとつまみ

作り方

1.

鍋に水3カップと顆粒鶏がらだしを入れて中火にかける。煮立ったら、塩を加えて混ぜ、火からおろして冷ます。

2.

きゅうりはせん切り、りんごは細切りにする。せん切りにしたきゅうりは、塩(分量外)をふって10分ほど置く。しんなりとしたら、水で洗ってざるにあげ、水を切っておく。りんごも細切りにしたら塩水につける。しばらくしたら塩水から出し、水気を気っておく。

3.

ボウルにきゅうり、水でもどしたわかめ、りんごを入れ、ごま油を加えてサッと混ぜる。

4.

器に盛り、1のスープをそそぎ、白いりごまを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

出来上がったら、30分ほど冷蔵庫で冷やすと、より一層おいしさが増します。

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