夏向けりんごスープ

①　鍋に水と顆粒鶏がらだしを入れて中火にかける。煮立ったら、塩を加えて混ぜ、火からおろして冷ます。

②　きゅうりはせん切り、りんごは細切りにする。せん切りにしたきゅうりは、塩（分量外）をふって10分ほど置く。しんなりとしたら、水で洗ってざるにあげ、水を切っておく。りんごも細切りにしたら塩水につける。しばらくしたら塩水から出し、水気を気っておく。

③　ボウルにきゅうり、水でもどしたわかめ、りんごを入れ、ごま油を加えてサッと混ぜる。

④　器に盛り、①のスープをそそぎ、白いりごまを散らしてできあがり。