アップルパイ好き必見！ハンガリーの伝統的な渦巻きパイ「Almásrétes」のレシピをお届けします。薄く引き伸ばした生地でフィリングを巻いて焼き上げる、パリパリ食感が魅力。おうちでヨーロッパのカフェ気分を味わえる、贅沢な絶品スイーツを作ってみませんか？
【調理時間】約1時間40分（うち焼き時間45分、生地を寝かせる時間30分）
【カロリー】約2,006キロカロリー
| 〈フィリング〉 | |
|---|---|
| りんご | 2個 |
| レーズン | 20g |
| ラム酒 | 適量 |
| くるみ | 20g |
| 砂糖 | 30g |
| パン粉 | 30g |
| バター | 大さじ1 |
| 〈パイ生地〉 | |
|---|---|
| 強力粉 | 50g |
| 薄力粉 | 50g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 冷水 | 50ml |
| 溶かしバター | 50g |
① ボウルに薄力粉・強力粉・水・サラダ油を入れて手でひとまとめにし、表面にツヤが出るまでしっかりとこねる。生地を丸くまとめてラップに包み、室温で30分以上寝かせる。
② りんごは皮をむいて薄いいちょう切りにする。くるみは粗く刻み、レーズンはラム酒に浸しておく。
③ パン粉を弱火のフライパンで空炒りし、焼き色がついたらバターを加えて混ぜる。最後にりんご・くるみ・レーズン・砂糖・パン粉を全て混ぜ合わせる。
④ 作業台に大きなビニールを敷いて打ち粉をし、生地を麺棒で35cm×65cm程度の大きさを目安に透けるぐらいまで薄くのばす（麺棒でのばしきれなくなったら手を使ってのばしていく）。
⑤ フィリングをのせる部分に溶かしバターを塗ってフィリングをのせ、下に敷いたビニールを使って巻き寿司の要領で少しずつ巻く。
⑥ 一巻きする度に表面に溶かしバターを塗り、左右の端は内側に折りながら巻いていく。
⑦ 巻き終わりを下にしてクッキングシートにのせて溶かしバターを塗る。200℃に熱しておいたオーブンに入れ、途中1～2回表面に溶かしバターを塗りながら45分焼いて完成！
⑧ 粗熱が取れたらお好みで粉砂糖をふりかけてどうぞ♪
焼きたてが最高！ホイップクリームやカスタードソース、バニラアイスクリームなどがとてもよく合います。
