りんごのマドレーヌ

・ボウルに生地用の無塩バター（90g）を入れ、ラップをかけずに600Wで30秒加熱するか、湯せんで溶かす。溶かしたバターは温めておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
・オーブンを170℃にあたためる。

①　りんごは芯を取り除き、皮付きのまま約1cmの角切りにする。

②　フライパンにバターを入れて中火にかけ、りんご、グラニュー糖、ラム酒を入れて炒める。りんごの水分が飛びキツネ色になったら火を止め、そのまま冷ましておく。

③　ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。 温めておいた溶かしバターを加えてざっと混ぜる。

④　ふるった粉類を加え、なめらかになるまでゴムべらで混ぜ合わせる。

⑤　②のりんごを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥　生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで15～20分焼く。

⑦　つまようじを刺して生地がついてこなければ焼き上がり。