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りんごのマドレーヌ

りんごのマドレーヌ(完成画像)

材料

  • ■生地
  • 薄力粉       …… 80g
  • ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
  • グラニュー糖    …… 80g
  • バター       …… 90g
  • 卵         …… 2個
  • ■りんご
  • りんご       …… 1/2個
  • グラニュー糖    …… 20g
  • バター       …… 20g
  • ラム酒       …… 大さじ1

作り方

≪下準備≫

・ボウルに生地用のバター(90g)を入れ、湯せんまたは電子レンジにかけて溶かす。溶かしたバターは温めておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
・オーブンを170℃にあたためる。
・型にバターを塗り、薄力粉(分量外)を軽くはたく。

1. 1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、1cm角に切ったりんご、グラニュー糖、ラム酒を入れて炒める。りんごがキツネ色になったら火から下ろし、粗熱をとる。

鍋にバターを入れて中火にかけ、1cm角に切ったりんご、グラニュー糖、ラム酒を入れて炒める。りんごがキツネ色になったら火から下ろし、粗熱をとる。

2.

ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。 温めた溶かしバターを加えてざっと混ぜる。

3. 3. ふるった粉類をさらにふるいながら少しずつ加え、なめらかになるまでゴムべらで混ぜ合わせる。 1のりんごを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

ふるった粉類をさらにふるいながら少しずつ加え、なめらかになるまでゴムべらで混ぜ合わせる。 1のりんごを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

4. 4. 生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで15~20分焼く。冷ましたらできあがり。

生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで15~20分焼く。冷ましたらできあがり。

コツ・ポイント

りんごを炒める時に、お好みでシナモンを入れてもOKです。

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