りんごケーキ

・バターは室温に戻しておく。
・型を用意する。（4.5cm四方の正方形の金型、または直径４～4.5cmの丸いセルクル）
※型がない場合は、牛乳パックで作ることができます。２×18cmに切った牛乳パックにアルミホイルを巻き、丸型になるように端をホチキスで留める。

①　室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えて更にすり混ぜる。

②　卵に牛乳を加えてよく溶きほぐし、①のボールに２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

③　スキムミルク、薄力粉を加えてよく混ぜ、まとまってきたらラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

④　りんごを水でよく洗い、皮付きのまま５mm位の角切りにする（芯は取り除く）。

⑤　フライパンにりんご、砂糖、水を入れ、強火で加熱する。沸騰したら中火～弱火にし、水分がなくなるまでかき混ぜながら煮詰める。

⑥　バットなどに広げて粗熱をとる。

⑦　オーブンを200℃に予熱しておく。
冷蔵庫で休ませた生地を20等分し丸めておく。りんごフィリングも20等分しておく。

⑧　生地を薄くのばしりんごフィリングを包んで丸める。りんごフィリングがはみ出さないように注意。

⑨　型に入れ、平らにならすように押して、型にピッタリとはめる。

⑩　200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ10分焼く。一度取り出し、裏返して再度180℃で10分焼く。（裏返したとき、もう一度軽く押すと焼き上がりがきれいになる）

⑪　型から外しそのまま冷まして完成。