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ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエル(完成画像)

材料

  • ■ケーキ生地
  • ホットケーキミックス …… 70g
  • 卵          …… 3個
  • グラニュー糖     …… 50g
  • バター        …… 15g
  • ■中味
  • りんご        …… 1/2個
  • ブランデー      …… 100ml
  • グラニュー糖     …… 大さじ1
  • ■クリーム(中味とデコレーション用)
  • 生クリーム      …… 200ml
  • グラニュー糖     …… 30g
  • ■飾り(お好みでどうぞ)
  • りんご        …… 適量
  • アラザン       …… 適量
  • チョコレート     …… 適量
  • チョコペン      …… 適量

作り方

1. 1. りんごをブランデーで煮る。りんごは皮と芯を取り除き、厚さ7~8mmのいちょう切りにする。

りんごをブランデーで煮る。りんごは皮と芯を取り除き、厚さ7~8mmのいちょう切りにする。

2. 2. 鍋にりんごとブランデー・グラニュー糖を入れ、中火~弱火で水分がなくなるまで10~15分煮る。

鍋にりんごとブランデー・グラニュー糖を入れ、中火~弱火で水分がなくなるまで10~15分煮る。

3.

ケーキ生地を作る。バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒程加熱して溶かしておく。オーブンは180℃に余熱しておく。

4. 4. 卵とグラニュー糖をボールにいれ、ボールの底を湯せんにかけながら、字がかけるくらいまでしっかりと泡立てる。

卵とグラニュー糖をボールにいれ、ボールの底を湯せんにかけながら、字がかけるくらいまでしっかりと泡立てる。

5. 5. ホットケーキミックスを4にふるい入れ、さっくりと混ぜ、溶かしておいたバターを加えさらによく混ぜる。

ホットケーキミックスを4にふるい入れ、さっくりと混ぜ、溶かしておいたバターを加えさらによく混ぜる。

6.

天板にオーブンシートを敷き、生地を平らに流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

7. 7. 焼きあがったら荒熱をとり、乾燥を防ぐためラップをして冷ましておく。

焼きあがったら荒熱をとり、乾燥を防ぐためラップをして冷ましておく。

8.

ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、別のボールに氷水を入れて冷やしながらしっかり泡立てる。(つのがたつ位)

9. 9. ケーキ生地の巻き始めのほうに4~5本くらい包丁で切り込みを入れる。

ケーキ生地の巻き始めのほうに4~5本くらい包丁で切り込みを入れる。

10. 10. 泡立てた生クリームを生地に塗り、ブランデーで煮たりんごを乗せて巻いていく。

泡立てた生クリームを生地に塗り、ブランデーで煮たりんごを乗せて巻いていく。

11. 11. 巻くとこんな感じです。

巻くとこんな感じです。

12. 12. お好みで素敵にデコレーションしてくださいね♪こちらはチョコホイップでデコレーションしてみました。

お好みで素敵にデコレーションしてくださいね♪こちらはチョコホイップでデコレーションしてみました。

13. 13. ブランデーで煮たりんごと生クリームの相性ピッタリで美味しいですよ♪

ブランデーで煮たりんごと生クリームの相性ピッタリで美味しいですよ♪

コツ・ポイント

コツは卵をしっかりと泡立てること。

生クリームは絞るだけですぐに使える、ホイップクリームを使用しても簡単でいいですよ。

ブランデーの風味があり、ちょっぴり大人味ですが、アルコールはとんでいるので、お子様が召し上がっても大丈夫です。

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