ブッシュ・ド・ノエル
材料
- ■ケーキ生地
- ホットケーキミックス …… 70g
- 卵 …… 3個
- グラニュー糖 …… 50g
- バター …… 15g
- ■中味
- りんご …… 1/2個
- ブランデー …… 100ml
- グラニュー糖 …… 大さじ1
- ■クリーム（中味とデコレーション用）
- 生クリーム …… 200ml
- グラニュー糖 …… 30g
- ■飾り（お好みでどうぞ）
- りんご …… 適量
- アラザン …… 適量
- チョコレート …… 適量
- チョコペン …… 適量
作り方
1.
りんごをブランデーで煮る。りんごは皮と芯を取り除き、厚さ7～8mmのいちょう切りにする。
2.
鍋にりんごとブランデー・グラニュー糖を入れ、中火～弱火で水分がなくなるまで10～15分煮る。
3.
ケーキ生地を作る。バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒程加熱して溶かしておく。オーブンは180℃に余熱しておく。
4.
卵とグラニュー糖をボールにいれ、ボールの底を湯せんにかけながら、字がかけるくらいまでしっかりと泡立てる。
5.
ホットケーキミックスを4にふるい入れ、さっくりと混ぜ、溶かしておいたバターを加えさらによく混ぜる。
6.
天板にオーブンシートを敷き、生地を平らに流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
7.
焼きあがったら荒熱をとり、乾燥を防ぐためラップをして冷ましておく。
8.
ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、別のボールに氷水を入れて冷やしながらしっかり泡立てる。（つのがたつ位）
9.
ケーキ生地の巻き始めのほうに4～5本くらい包丁で切り込みを入れる。
10.
泡立てた生クリームを生地に塗り、ブランデーで煮たりんごを乗せて巻いていく。
11.
巻くとこんな感じです。
12.
お好みで素敵にデコレーションしてくださいね♪こちらはチョコホイップでデコレーションしてみました。
13.
ブランデーで煮たりんごと生クリームの相性ピッタリで美味しいですよ♪
コツ・ポイント
コツは卵をしっかりと泡立てること。
生クリームは絞るだけですぐに使える、ホイップクリームを使用しても簡単でいいですよ。
ブランデーの風味があり、ちょっぴり大人味ですが、アルコールはとんでいるので、お子様が召し上がっても大丈夫です。