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りんごポタージュ

りんごポタージュ(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご      …… 1個
  • じゃがいも    …… 2個
  • 玉ねぎ      …… 1/2個
  • バター      …… 30g
  • コンソメ(顆粒) …… 小さじ2
  • 水        …… 600cc
  • 生クリーム    …… 大さじ2
  • 塩・こしょう   …… お好みで

作り方

1. 1. じゃがいもとりんごはそれぞれ皮をむき小さめの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。

じゃがいもとりんごはそれぞれ皮をむき小さめの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2. 鍋にバター半量を溶かし、玉ねぎを中火で炒め、香りが出てきたら残りのバター・じゃがいも・りんごを加えてサッと炒める。

鍋にバター半量を溶かし、玉ねぎを中火で炒め、香りが出てきたら残りのバター・じゃがいも・りんごを加えてサッと炒める。

3. 3. 水と顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてじゃがいもに串がすっと通るまで煮込む。

水と顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてじゃがいもに串がすっと通るまで煮込む。

4. 4. 火から下ろしなめらかになるまでミキサーにかけたら、再び火にかけ、生クリームと塩・こしょうで味を調える。<br>※お好みでナツメグやシナモン、黒こしょうなどを足してもよい

火から下ろしなめらかになるまでミキサーにかけたら、再び火にかけ、生クリームと塩・こしょうで味を調える。
※お好みでナツメグやシナモン、黒こしょうなどを足してもよい

5. 5. 器に盛り、お好みでクルトンやりんごチップをちらして完成。

器に盛り、お好みでクルトンやりんごチップをちらして完成。

コツ・ポイント

お好みで香辛料や刻みパセリなどを加えても。

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