りんごポタージュ
材料（4人分）
- りんご …… 1個
- じゃがいも …… 2個
- 玉ねぎ …… 1/2個
- バター …… 30g
- コンソメ（顆粒） …… 小さじ2
- 水 …… 600cc
- 生クリーム …… 大さじ2
- 塩・こしょう …… お好みで
作り方
1.
じゃがいもとりんごはそれぞれ皮をむき小さめの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にバター半量を溶かし、玉ねぎを中火で炒め、香りが出てきたら残りのバター・じゃがいも・りんごを加えてサッと炒める。
3.
水と顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてじゃがいもに串がすっと通るまで煮込む。
4.
火から下ろしなめらかになるまでミキサーにかけたら、再び火にかけ、生クリームと塩・こしょうで味を調える。
※お好みでナツメグやシナモン、黒こしょうなどを足してもよい
5.
器に盛り、お好みでクルトンやりんごチップをちらして完成。
コツ・ポイント
お好みで香辛料や刻みパセリなどを加えても。