シュトーレン
～Stollen～

・りんごは皮をむいて小さめの角切りにし、電子レンジで1分半ほど加熱してしんなりさせる。
・ドライフルーツとくるみをレーズン位の大きさに刻み、りんごと一緒にラム酒に漬け込む。（前日のうちに下準備をしておくと風味がさらに良くなる）
・バターを室温に戻しておく。

①　室温で柔らかくしておいたバターに砂糖を加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。

②　強力粉・薄力粉・アーモンドプードル・ドライイーストを合わせてふるいにかけて①に加え、きれいに混ざったらりんごジュースを加えねばりが出るまで手でこねる。

③　丸くととのえて軽くしめらせ、45℃のオーブンで30分発酵させる。発酵後にラム酒に漬けておいたドライフルーツを混ぜ合わせる。

④　麺棒で生地を四角く伸ばし、両端をおりたたんだあと真ん中を麺棒で押さえて山型になるように成形する。

⑤　180℃に熱しておいたオーブンの下段で30分焼き、粗熱が取れたら溶かしバターをはけで塗り、粉砂糖をまんべんなくまぶして完成！2～3日おいてからが食べごろです♪

⑥　リンダーローラーデン（牛肉のロール煮）、アプフェルロートコール（りんごと紫キャベツの蒸し煮）と一緒に、ドイツのクリスマスメニューの完成です。