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鶏手羽中の酢醤油煮

鶏手羽中の酢醤油煮(完成画像)

材料(2人分)

  • 鶏手羽中 …… 8本
  • ごぼう  …… 1本
  • にんじん …… 1/2~2/3本
  • にんにく …… 1かけ
  • 赤唐辛子 …… 1~2本
  • ■煮汁
  • りんご酢 …… 50ml
  • 酒    …… 100ml
  • 水    …… 80~100ml
  • しょうゆ …… 大さじ2と1/2
  • みりん  …… 大さじ2~3

作り方

1.

ごぼうは皮をたわしなどでよく洗い、鶏手羽中と同じ長さの斜め切りにし、酢水(分量外)につける。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ長さの斜め切りにする。

2.

にんにくは芯を除いてザク切りにする。

3.

なべにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、にんにく、種を除いて刻んだ赤唐辛子を炒め、水気をきったごぼう、にんじんを加え、さらに炒める。

4.

3に鶏手羽中を加えてサッと炒め、煮汁の《材料》を加え、落としぶたをして10~15分間煮る。

5.

器に盛ってできあがり!

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