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ミネストローネ

ミネストローネ(完成画像)

材料(4人分)

  • オリーブ油   …… 大さじ3
  • コンソメ    …… 大さじ2
  • 塩・こしょう  …… 少々
  • 白ワイン    …… 50cc
  • トマトカット缶 …… 1/2缶
  • りんごジュース …… 50cc
  • 水       …… 300cc
  • ケチャップ   …… 大さじ1
  • シェルパスタ  …… 30個
  • パセリ     …… 適量
  • ■A
  • りんご     …… 1個
  • ベーコン    …… 50g
  • にんじん    …… 1/3本
  • セロリ     …… 30g
  • かぼちゃ    …… 100g
  • キャベツ    …… 100g
  • 玉ねぎ     …… 1/2個

作り方

1.

《A》の材料をすべて一口大に切る。

2.

シェルパスタを固めに茹でておく。

3.

熱した鍋にオリーブ油を入れ、にんじんを炒め、次に玉ねぎを炒める。

4.

玉ねぎが少ししんなりしてきたら、ベーコン、かぼちゃ、セロリ、りんご、キャベツを順に炒める。

5.

全体にオリーブ油がまわったら、水とコンソメ を入れ、沸騰させる。

6.

次に、トマト缶、白ワイン、りんごジュース、トマトケチャップを入れ、煮込んだらシェルパスタを入れ、塩・こしょうで味を整える。

7.

最後にパセリを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

スープにりんごジュースを入れることにより、自然な甘さがでます。寒い季節にはオススメです!

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