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ビールそっくりりんごゼリー

ビールそっくりりんごゼリー(完成画像)

材料(2人分)

  • りんごジュース(果汁100%濃縮還元タイプ) …… 300cc
  • 砂糖    …… 大さじ1
  • 粉ゼラチン …… 5g
  • 水     …… 大さじ2

作り方

1. 1. りんごジュースを常温に戻しておく。<br>水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

りんごジュースを常温に戻しておく。
水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

2. 2. ボールにりんごジュースと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。

ボールにりんごジュースと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。

3. 3. ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし(600Wで約20秒)、2のボールに加えてよく混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし(600Wで約20秒)、2のボールに加えてよく混ぜる。

4. 4. ボールを氷水に当てながら混ぜ、とろりとしてきたら器の7分目くらいまで注ぐ。

ボールを氷水に当てながら混ぜ、とろりとしてきたら器の7分目くらいまで注ぐ。

5. 5. 残りのゼリー液を、再び氷水を当てながら泡立て器で泡立てる。

残りのゼリー液を、再び氷水に当てながら泡立て器で泡立てる。

6. 6. スプーンで泡を乗せ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

スプーンで泡を乗せ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

コツ・ポイント

冷蔵庫から出してすぐの冷たいジュースを使用すると溶かしたゼラチンがダマになり、うまく固まらないので、必ず常温に戻したジュースを使用してください。

りんごジュースは混濁ストレート果汁よりも、濃縮還元の透明果汁の方が、よりビールらしくなりますよ。

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