ヨーグルトポムポム
＜りんごのヨーグルトケーキ＞

・オーブンを180℃に予熱しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく

①　りんごは芯を取り除き、皮付きのまま約1cmの角切りにする。
切ったりんごにグラニュー糖をまぶし、フライパンで炒める。
強火で炒め水分が飛んだら火を止め、そのまま冷ましておく。

②　ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて、60℃の湯せんにかけながら泡立てる。もこもことしてきたら湯せんから外し、さらによく泡立てる。

③　グレープシードオイルを加えさらに泡立て、プレーンヨーグルトも加えて全体がなじむように泡立て器で混ぜる。

④　ふるっておいた粉類を加えさっくりとゴムベラで混ぜる。粉がまだ残っているくらいで、炒めたりんごを加え混ぜる。混ぜすぎないよう注意。

⑤　オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

⑥　竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。焼きあがったらすぐに型からはずし、冷ましておく。
冷ましてからの方が生地がしっかりとして、切り分けやすくなる。