ジューシーりんごケーキ
材料
- りんごジャム …… 大さじ4
- りんごジュース …… 600cc
- 小麦粉 …… 80g
- 卵 …… 3個
- グラニュー糖 …… 60g
- ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
- バター …… 少々
作り方
1.
直径22cmの耐熱ボールの内側に、ごく薄くバターを塗る。
2.
別のボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立てる。もったりとして倍量に膨らむのが目安。
3.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、2に加える。ざっくりと混ぜたら、1のボールに流し入れる。
4.
ふわりとラップをかけ、電子レンジの「200W」に約10分、さらに「500～600W」に2～3分かけ加熱する。竹串をさし、生地がついてこなければ、生地の完成。
5.
熱いうちに皿に返し、りんごジュースをかけてたっぷりと染み込ませる。
6.
りんごジャムを塗り、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
赤いりんごジャムを仕上げに塗ると綺麗なピンク色になります。
ケーキ型を使わずに、ボウルと電子レンジで簡単に作れます！