ジューシーりんごケーキ

①　直径22cmの耐熱ボウルの内側に、ごく薄くバターを塗る。

②　別のボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立てる。もったりとして倍量に膨らむのが目安。

③　薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、②に加える。ざっくりと混ぜたら、①のボウルに流し入れる。

④　ふわりとラップをかけ、電子レンジの「200W」に約10分、さらに「500～600W」に2～3分かけ加熱する。竹串をさし、生地がついてこなければ、生地の完成。

⑤　熱いうちに皿に返し、りんごジュースをかけてたっぷりと染み込ませる。

⑥　りんごジャムを塗り、冷蔵庫で冷やして出来上がり。