クランブルアップルパイ
材料（4個分）
- りんご …… 1個
- 冷凍パイシート …… 1枚
- レモン汁 …… 少々
- ■クランブル生地
- 小麦粉 …… 20g
- アーモンドプードル …… 20g
- 砂糖 …… 15g
- バター …… 10g
作り方
1.
パイシートは常温に10分ほど置き、4等分に切る。
2.
オーブンを200℃に予熱しておく。
3. クランブル
バターを5ミリ角に切り、小麦粉、アーモンドプードル、砂糖とともにボールに入れ、切るように混ぜる。
4.
りんごは芯を取り除き、皮を剥いたら4等分に切り、更にいちょう切りにし、レモン汁をかけて変色を防ぐ。
5.
組み立てる。パイシートに「クランブル」→「りんご1/4個分」→「クランブル」の順に乗せる。
6.
200℃のオーブンで15～20分ほど焼き、完成。
コツ・ポイント
りんごとパイシートの間にクランブルを挟むことによって、クランブルがりんごの水分を吸収し、パイがパリッと焼きあがります。