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豆りんご鶏

豆りんご鶏(完成画像)

材料(4人分)

  • ■具材
  • 鶏もも肉     …… 150g
  • りんご      …… 1個
  • 炒り大豆(福豆) …… 50g
  • 長ねぎ      …… 1/2本
  • しょうが     …… 20g
  • ごま油(炒め用) …… 大さじ1
  • ■下味用調味料
  • 酒        …… 大さじ1
  • しょうゆ     …… 大さじ1
  • 塩        …… 少々
  • ごま油      …… 小さじ1
  • 片栗粉      …… 大さじ1
  • ■合わせ調味料
  • 酒        …… 大さじ1
  • しょうゆ     …… 大さじ1
  • 酢        …… 大さじ1
  • 砂糖       …… 小さじ1
  • 片栗粉      …… 小さじ1
  • 水        …… 大さじ2

作り方

≪下準備≫
1. ≪下準備≫<br>1. 鶏肉は小さい角切りにし、下味調味料とよく混ぜ合わせる。

鶏肉は小さい角切りにし、下味調味料とよく混ぜ合わせる。

2. 2. りんごは皮つきのまま鶏肉と同じくらいの大きさに切る。長ねぎも同じように切る。<br>しょうがはみじん切りにする。

りんごは皮つきのまま鶏肉と同じくらいの大きさに切る。長ねぎも同じように切る。
しょうがはみじん切りにする。

3. 3. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

≪作り方≫
1. ≪作り方≫<br>1. フライパンにごま油をひいてしょうがを入れ、弱火で炒めて香りを出す。

フライパンにごま油をひいてしょうがを入れ、弱火で炒めて香りを出す。

2. 2. 香りが出てきたら中火にし、鶏肉・りんご・長ねぎを加えて炒める。鶏肉に火が通ってきたら強火にし、表面をカリッと焼く。

香りが出てきたら中火にし、鶏肉・りんご・長ねぎを加えて炒める。鶏肉に火が通ってきたら強火にし、表面をカリッと焼く。

6. 6. 肉が焼けたら合わせ調味料と大豆を加え、軽く混ぜ合わせる。

肉が焼けたら合わせ調味料と大豆を加え、軽く混ぜ合わせる。

7. 7. 皿に盛り付けて完成。

皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

お好みで赤唐辛子を加えると味にアクセントがつきます。また、炒り大豆の代わりにカシューナッツやピーナッツを使っても美味しくいただけます。

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