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鶏手羽中とりんごの柔らか煮(中国広東料理)

鶏手羽中とりんごの柔らか煮(中国広東料理)(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご    …… 1/2個
  • 鶏手羽中   …… 8本
  • 赤ピーマン  …… 20g
  • 長ねぎ    …… 10g
  • 鶏ガラスープ …… 10g
  • 塩      …… 5g
  • こしょう   …… 5g
  • 砂糖     …… 5g
  • ごま油    …… 5ml
  • しょうゆ   …… 10ml
  • サラダ油   …… 15ml
  • 水      …… 100ml
  • はちみつ   …… 少々

作り方

≪下準備≫

鶏の手羽中をさっと湯通ししてボールに入れ、みりんを入れて10分ぐらい浸ける。
赤ピーマンは輪切りにし、長ネギは斜め細切りにする。
りんごをよく洗い、皮のままで一口サイズに切る。

1.

鍋にサラダ油をひき、ねぎを入れて炒める。ねぎの香りが出たら、みりんに浸けた手羽中を入れて炒める。

2.

手羽中がキツネ色になったら、調味料(醤油、ごま油、塩、こしょう、砂糖)を入れて炒める。

3.

水、りんご、赤ピーマンを入れて、強火にする。

4.

沸騰したら鶏ガラスープを入れて、弱火で30分煮る。

5.

その後、また強火にして、汁がとろとろになったらハチミツを入れて出来上がり。

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