鶏手羽中とりんごの柔らか煮（中国広東料理）

・鶏の手羽中をさっと湯通ししてボウルに入れ、みりんを入れて10分ぐらい浸ける。
・赤ピーマンは輪切りにし、長ネギは斜め細切りにする。
・りんごをよく洗い、皮のままで一口サイズに切る。

①　鍋にサラダ油をひき、ねぎを入れて炒める。ねぎの香りが出たら、みりんに浸けた手羽中を入れて炒める。

②　手羽中がキツネ色になったら、調味料（醤油、ごま油、塩、こしょう、砂糖）を入れて炒める。

③　水、りんご、赤ピーマンを入れて強火にし、沸騰したら鶏ガラスープを入れて、弱火で30分煮る。

④　その後、また強火にして、汁がとろとろになったらハチミツを入れて出来上がり。