焼きりんごプリン
地元高校生が考案！りんごの旨みをぎゅっと閉じ込めた「焼きりんごプリン」の作り方を公開。いつものプリンにひと工夫加えるだけで、驚くほど贅沢な一皿に。ありきたりなお菓子作りに飽きた方、必見の自信作です。
【調理時間】90分
【カロリー】約1020キロカロリー
地元高校生が考案！りんごの旨みをぎゅっと閉じ込めた「焼きりんごプリン」の作り方を公開。いつものプリンにひと工夫加えるだけで、驚くほど贅沢な一皿に。ありきたりなお菓子作りに飽きた方、必見の自信作です。
【調理時間】90分
【カロリー】約1020キロカロリー
| りんご | 2個 |
| 〈プリン液〉 | |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 60ml |
| 生クリーム | 40ml |
| 砂糖 | 30g |
| バニラエッセンス | 4滴 |
| 〈カラメルソース〉 | |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ5 |
| バター | 10g |
① 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、中火で加熱し砂糖が溶けたら火を止める。（沸騰させない）
② ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。混ぜながら①を加え、しっかりと混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えてさらによく混ぜる。
③ オーブンを170℃に予熱する。
りんごの上部を切り、皮から1cm位残して実をくり抜く。（変色防止のため塩水につけておく）
④ くり抜いた実は芯を取り除き1cm程度の角切りにする。
⑤ りんごの器に②のプリン液を流し入れ、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
⑥ 竹串やようじを刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
⑦ 鍋に砂糖とバターを入れ中火にかけ、カラメル色になったら角切りにしたりんごを加える。
⑧ りんごを入れるとカラメルが固まるが、りんごの水分が出てくると溶けるので、混ぜながらとろみがつくまで煮絡ませる。
⑨ 焼きあがったプリンにカラメルソースをかけ完成。
⑩ 完成画像
・りんごをくり抜くときに、角切りりんごにできるようになるべく大きく実を取り出せるよう、包丁で十字に切り込みを入れ、スプーンを深く差し込むようにするとよいです。
・りんごまるまる1個を器にし、器ごと食べられて見た目にも美味しそうなスイーツで、くり抜いた実は角切りのカラメルソテーにしてトッピングすることで、りんごを余すところなく使用しています。
・プリンの滑らかさに焼きりんごの甘酸っぱさ、カラメルりんごのソースがバランスよく、とっても美味しいプリンです。
※弘前実業高校家庭科学科3年生（令和5年度）が考案したレシピ!!（課題研究の一環で行なわれました） 考案者のコメントなどはブログをご覧ください。⇒「りんごまるごと使って簡単レシピ～地元高校生が考案～」
「ふじ」などの甘みが強く、新鮮で硬いものの方が向いています。
【サラダ（和風）】
【サラダ（中華風）】
【サラダ（洋風）】
