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りんごとかぼちゃのクリームスープ

りんごとかぼちゃのクリームスープ(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご      …… 1個半
  • かぼちゃ     …… 1/8個
  • 玉ねぎ      …… 1/2個
  • バター      …… 10g
  • コンソメ(顆粒) …… 小さじ2
  • 牛乳       …… 500cc
  • 生クリーム    …… 100cc
  • 塩・こしょう   …… 適量

作り方

1. 1. りんごとかぼちゃは皮をむいて小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。

りんごとかぼちゃは皮をむいて小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2. 鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを弱火で炒めて軽く火を通す。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを弱火で炒めて軽く火を通す。

3. 3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、りんご・かぼちゃ・牛乳・コンソメを入れてかき混ぜながら中火で煮る。

玉ねぎがしんなりしてきたら、りんご・かぼちゃ・牛乳・コンソメを入れてかき混ぜながら中火で煮る。

4. 4. かぼちゃが柔らかくなったら火からおろし、なめらかになるまでミキサーにかける。

かぼちゃが柔らかくなったら火からおろし、なめらかになるまでミキサーにかける。

5. 5. 生クリームを加え再び火にかけ、塩・こしょうで味をととのえて完成♪

生クリームを加え再び火にかけ、塩・こしょうで味をととのえて完成♪

コツ・ポイント

刻みパセリやクルトンをのせてどうぞ。
お好みでナツメグやシナモンなどのスパイスを加えると風味がさらに引き立ちます。

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