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りんごヨーグルトアイス

りんごとはちみつの黄金コンビに、ヨーグルトの爽やかさも加わって、
甘すぎずさっぱりとしたアイスです。
後入れのりんごコンポートがシャリシャリといい食感!

材料

  • りんご       …… 2個
  • レモン汁      …… 大さじ2
  • はちみつ      …… 大さじ3
  • 生クリーム     …… 100ml
  • プレーンヨーグルト …… 50g

作り方

1. 1. りんごの皮と芯を取り除き、1~1.5cmくらいの角切りにする。

りんごの皮と芯を取り除き、1~1.5cmくらいの角切りにする。

2. 2. 耐熱ボウルにりんごとレモン汁を入れてひと混ぜし、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで6分ほど加熱し、粗熱を取る。

耐熱ボウルにりんごとレモン汁を入れてひと混ぜし、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで6分ほど加熱し、粗熱を取る。

3. 3. 粗熱が取れたらはちみつを加えてよく混ぜ、半分に分ける。

粗熱が取れたらはちみつを加えてよく混ぜ、半分に分ける。

4. 4. ミキサーにりんご半量と生クリームとヨーグルトを入れ、なめらかになるまで撹拌する。

ミキサーにりんご半量と生クリームとヨーグルトを入れ、なめらかになるまで撹拌する。

5. 5. 冷凍用保存袋に4と残りのりんごを入れ、軽く揉んで混ぜる。冷凍庫で冷やし固めて完成。

冷凍用保存袋に4と残りのりんごを入れ、軽く揉んで混ぜる。冷凍庫で冷やし固めて完成。

コツ・ポイント

・りんごが熱いうちにはちみつを入れると、はちみつの風味が飛んでしまうので、冷めてから入れてください。
・盛りつけるときは、冷凍庫から出してしばらく置いておき、袋の上から揉んでやわらかくするとすくいやすくなります。

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