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りんごジュース入り酢豚

りんごジュース入り酢豚(完成画像)

材料(4人分)

  • 豚肉      …… 300g
  • にんじん    …… 1/2本
  • ピーマン    …… 2個
  • 玉ねぎ     …… 1/2個
  • たけのこ    …… 100g
  • 片栗粉     …… 適量
  • ■タレ
  • りんごジュース …… 200ml
  • ケチャップ   …… 大さじ3
  • 酢       …… 大さじ2
  • しょうゆ    …… 大さじ1
  • ■肉の下味
  • 砂糖      …… 小さじ1
  • しょうゆ    …… 小さじ1
  • 塩・こしょう  …… 適量
  • 酒       …… 小さじ2
  • しょうが汁   …… 小さじ1
  • ごま油     …… 小さじ1

作り方

1.

豚肉は一口サイズに切って、ボウルに入れ、下味の《材料》を入れて混ぜ、15分置く。

2.

人参は短冊切り、ピーマン、玉ねぎ、たけのこを一口大に切る。タレの《材料》を合わせておく。

3.

味付けした豚肉に片栗粉をまぶし、170℃で熱した油で揚げ、油を切っておく。

4.

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、2の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、揚げた豚肉とタレを加え強火で炒める。
軽くとろみがついたら出来上がり!
※とろみが足りなければ、最後に水溶き片栗粉を加えてください。

コツ・ポイント

りんごジュースのさわやかな甘さが、豚肉の油っこさを抑えていてさっぱりとした味付けになっています。
お酢と豚肉の効果で疲れも吹っ飛びます! 野菜もたっぷりで栄養満点です。
多めに作って冷凍しておくと、お弁当や昼食にも活躍しますよ♪ ぜひお試しください。

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