あずきりんご大福

①　りんごは皮と芯を取り除き角切りにする。耐熱容器に切ったりんご、砂糖、レモン汁を入れラップをして約4分加熱する。りんごの水分をキッチンペーパなどで拭き取る。

②　りんごをあんこで包み丸くする。

③　耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。 ラップをかけ、電子レンジで2分温める。

④　電子レンジから餅を取り出して混ぜ合わせ、さらに2分温める。最後に半透明になるまでよく混ぜ合わせる。

⑤　まな板に片栗粉をひき、8等分に切り分ける。

⑥　餅を手で平たく伸ばし、②のりんご餡を包む。

⑦　餅を引っ張りながら片方の手で包み込むように閉じて完成。