りんごとお餅のスイーツ春巻き

粒あんの甘さに煮りんごの甘酸っぱさがちょうど良いバランスで、お餅のもちもち食感とも合い、とっても美味しいスイーツ春巻きです。

材料（4本分）

りんごは芯と皮を取り除き、5mm幅のいちょう切りにする。

鍋に切ったりんごとりんごジュースをいれ中火～弱火で10分程煮て、りんごに照りがでて黄色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。

切り餅を縦4等分に切る。

春巻きの皮に切った切り餅、粒あん、煮りんご、粒あん、切り餅の順にのせて包む。巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

180℃に熱した油で、キツネ色になるまで3分程揚げる。

冷めるとお餅が硬くなるので熱いうちに召し上がれ。

冷めて硬くなったらレンジで30秒ほど温めると柔らかくなりますが、春巻きのパリパリした食感がなくなります。