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りんごとお餅のスイーツ春巻き

りんごとお餅のスイーツ春巻き(完成画像)

粒あんの甘さに煮りんごの甘酸っぱさがちょうど良いバランスで、お餅のもちもち食感とも合い、とっても美味しいスイーツ春巻きです。

材料(4本分)

  • 切り餅     …… 2個
  • 粒あん     …… 適宜
  • りんご     …… 1/2個
  • りんごジュース …… 100cc
  • 春巻きの皮   …… 4枚

作り方

1. 1. りんごは芯と皮を取り除き、5mm幅のいちょう切りにする。

りんごは芯と皮を取り除き、5mm幅のいちょう切りにする。

2. 2. 鍋に切ったりんごとりんごジュースをいれ中火~弱火で10分程煮て、りんごに照りがでて黄色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。

鍋に切ったりんごとりんごジュースをいれ中火~弱火で10分程煮て、りんごに照りがでて黄色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。

3. 3. 切り餅を縦4等分に切る。

切り餅を縦4等分に切る。

4. 4. 春巻きの皮に切った切り餅、粒あん、煮りんご、粒あん、切り餅の順にのせて包む。巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

春巻きの皮に切った切り餅、粒あん、煮りんご、粒あん、切り餅の順にのせて包む。巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

5. 5. 180℃に熱した油で、キツネ色になるまで3分程揚げる。

180℃に熱した油で、キツネ色になるまで3分程揚げる。

コツ・ポイント

冷めるとお餅が硬くなるので熱いうちに召し上がれ。

冷めて硬くなったらレンジで30秒ほど温めると柔らかくなりますが、春巻きのパリパリした食感がなくなります。

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