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りんご入りのおいなり

りんご入りのおいなり(完成画像)

材料(2人分)

  • いなり揚げ  …… 4枚
  • ご飯     …… 200g
  • ごぼう    …… 30g
  • にんじん   …… 20g
  • 干ししいたけ …… 2g
  • 水菜     …… 10g
  • りんご    …… 30g
  • 白ごま    …… 小さじ1
  • ■《A》
  • 酢      …… 大さじ2弱
  • 塩      …… 小さじ1/3
  • ■《B》
  • しょうゆ   …… 小さじ1
  • みりん    …… 小さじ1
  • だし汁    …… 500cc

作り方

1.

ごぼうと人参は皮をむき、ささがきにする(ごぼうは水につけてアク抜きをする)。干ししいたけは水で戻し、千切りにする(もどし汁はだし汁として使う)。水菜はさっと茹でて刻む。りんごは皮つきのまま薄いいちょう切りにしておく(薄い塩水につける)。

2.

ごぼう、にんじん、干ししいたけをBで柔らかく煮る。ご飯にAの合わせ酢を混ぜ、さらに柔らかく煮た《材料》と、りんご、水菜、ごまを混ぜる。

3.

いなり揚げに2のごはんを詰めて、器にのせて出来上がり!

コツ・ポイント

あえて砂糖を入れず、さっぱりと。
りんごの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

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