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りんごとアボカドのサラダ

りんごとアボカドのサラダ(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご       …… 2個
  • アボカド      …… 1個
  • ■ドレッシング
  • プレーンヨーグルト …… 大さじ4
  • オリーブオイル   …… 大さじ1
  • マヨネーズ     …… 大さじ1
  • りんご酢      …… 大さじ1
  • はちみつ      …… 小さじ1
  • 塩・こしょう    …… 少々
  • 粒マスタード    …… 少々

作り方

1.

りんごは芯を取り除き皮付きのまま2cm角に切り、塩水にさらしておく。

2.

アボカドは半分に切ってから取り除いて実をくり抜き、2cm角に切ってレモン果汁(分量外)をふりかける。

3. ドレッシング

ドレッシングの材料すべてを合わせてよく混ぜる。

4.

りんご・アボカドドレッシングと和えて器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

皮の赤いりんごを使用すると、彩りが鮮やかで美しいです。

果実の約20%が脂肪のアボカドは、そのほとんどがリノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸です。悪玉コレステロールを減らす効果があるので、動脈硬化を予防し老化防止に役立ちます。不飽和脂肪酸のほかにも、ビタミンAやビタミンEが豊富に含まれており、老化防止や高血圧予防、発癌抑制作用などがあります。栄養満点のアボカドをりんごと組み合わせて、疲れを吹き飛ばしましょう!

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