りんごときゅうりのバンバンジー風サラダ
材料（4人分）
- りんご …… 2個
- きゅうり …… 1本
- 鶏むね肉 …… 1枚
- ■バンバンジーソース
- しょうゆ …… 大さじ2
- ごま油 …… 大さじ2
- りんご酢 …… 大さじ1
- みそ …… 大さじ1
- はちみつ …… 大さじ1
- 豆板醤 …… 少々
- すりごま …… 少々
作り方
1.
鶏胸肉を観音開きにし、両面に塩と酒（分量外）をふりかけ、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱し、そのまま置いておく。粗熱が取れたら電子レンジから取り出して細かく割く。
2.
りんごは芯を取り除き皮付きのまま千切りにしてから、塩水にさらしておく。きゅうりも千切りにする。
3.
バンバンジーソースを作る。バンバンジーソースの材料すべてを合わせてよく混ぜる。
4.
鶏肉・りんご・きゅうりをきれいに並べて盛り付け、バンバンジーソースをかけて完成。
コツ・ポイント
具材のサイズをなるべく同じ長さにそろえると、見た目もきれいで食べやすいです。
きゅうりは体温を下げ、夏バテを防いでくれる働きがあります。身体にたまった余分な水分を追い出してくれるので、むくみや倦怠感の解消、高血圧防止にもなる野菜です。カリウムの含まれたりんごとの組み合わせもいいですよ♪