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りんごときゅうりのバンバンジー風サラダ

りんごときゅうりのバンバンジー風サラダ(完成画像)

材料(4人分)

  • りんご  …… 2個
  • きゅうり …… 1本
  • 鶏むね肉 …… 1枚
  • ■バンバンジーソース
  • しょうゆ …… 大さじ2
  • ごま油  …… 大さじ2
  • りんご酢 …… 大さじ1
  • みそ   …… 大さじ1
  • はちみつ …… 大さじ1
  • 豆板醤  …… 少々
  • すりごま …… 少々

作り方

1.

鶏胸肉を観音開きにし、両面に塩と酒(分量外)をふりかけ、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱し、そのまま置いておく。粗熱が取れたら電子レンジから取り出して細かく割く。

2.

りんごは芯を取り除き皮付きのまま千切りにしてから、塩水にさらしておく。きゅうりも千切りにする。

3.

バンバンジーソースを作る。バンバンジーソースの材料すべてを合わせてよく混ぜる。

4.

鶏肉・りんご・きゅうりをきれいに並べて盛り付け、バンバンジーソースをかけて完成。

コツ・ポイント

具材のサイズをなるべく同じ長さにそろえると、見た目もきれいで食べやすいです。

きゅうりは体温を下げ、夏バテを防いでくれる働きがあります。身体にたまった余分な水分を追い出してくれるので、むくみや倦怠感の解消、高血圧防止にもなる野菜です。カリウムの含まれたりんごとの組み合わせもいいですよ♪

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