りんご型の皮パイ
「りんご大学のアップルパイ」を作る際に余ったりんごの皮を活用。
皮だけなのに美味しくてかわいいパイになりました。
材料（12個分）
- 冷凍パイシート（11×18cm） …… 4枚
- アップルパイで余ったりんごの皮 …… りんご約2個分（りんご大学のアップルパイ参照）
- 卵黄（艶出し用） …… 1個分
- ■皮のみで作る場合
- りんごの皮 …… 2個分
- グラニュー糖 …… 大さじ2
- バター …… 10g
- 水 …… 適宜
作り方
1.
アップルパイで余ったりんごの皮を小さく刻む。
2.
皮のみで作る場合は、りんごの皮をあらかじめ小さく刻み、グラニュー糖とバターを加えて柔らかくなるまで煮る。焦げそうなときは水を足しながら調整する
3.
パイシートを半解凍し、直径5cmのセルクルで24枚丸く型取りする。（パイシート1枚から6枚（3個分）とれる）
4.
りんご型になるよう包丁やはさみで切り込みを入れ、めん棒で少し伸ばして大きくする。
5.
1枚の生地の中央にりんごの皮をのせ、余ったパイシートでりんごの枝になる部分と余った皮を小さく切ってりんごの葉になる部分を作ってのせ、その上にもう一枚のパイ生地を重ねる。
6.
パイ生地の端をフォークの背でおさえてくっつける。
7.
オーブンを200℃に予熱する。
表面に艶出しの卵黄を塗る。
8.
200℃に予熱したオーブンで15～20分ほど焼く。
9.
りんごの形がかわいい
コツ・ポイント
余った皮もかわいいりんご型のパイで美味しくいただけますが、お好きな形で作ってみて下さい。
※このレシピは、弘前実業高校家庭科学科3年生（令和4年度）の課題研究の一環で行なわれました。
考案者のコメントなどはブログをご覧ください。⇒「りんごの皮とりんご酢活用レシピ～地元高校生が考案～」