りんごのお団子

※下準備：鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。

①　りんごを皮ごとすりおろす。
だんご粉にすりおろしたりんごを少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねていく。

②　棒状に伸ばし、均等に12個に分け丸める。

③　お湯が沸いたら丸めた団子を入れる。鍋底にくっつかないように、時々ヘラなどで転がしがら茹でる。中火で5～10分程すると団子が浮いてくる。そこからさらに1分茹でる。

④　ボウルに冷水を準備し、浮いてきた団子から順次冷水へ入れ、粗熱をとる。

⑤　ごく少量の食紅を水に溶く。綿棒の先端に食紅をつけ、団子の上半分だけ塗る。
※お弁当用ピックやつまようじをさして、押さえながら塗っていくとよい。

⑥　あんこなどを添えてお皿に盛り付ける。