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りんごのお団子

りんごのお団子(完成画像)

材料(12個分)

  • だんご粉       …… 100g
  • りんご(すりおろし) …… 1/2個分
  • 市販のあんこ     …… 約120g(お好みで)
  • 食紅         …… 少々
  • ※お手持ちのハケや未使用の綿棒にしみ込ませて着色します

作り方

1. 1. 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。<br>りんごを皮ごとすりおろす。<br>だんご粉にすりおろしたりんごを少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねていく。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
りんごを皮ごとすりおろす。
だんご粉にすりおろしたりんごを少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねていく。

2. 2. 棒状に伸ばし、均等に12個に分け丸める。

棒状に伸ばし、均等に12個に分け丸める。

3. 3. お湯が沸いたら丸めた団子を入れる。鍋底にくっつかないように、時々ヘラなどで転がしがら茹でる。<br>中火で5~10分程すると団子が浮いてくる。そこからさらに1分茹でる。

お湯が沸いたら丸めた団子を入れる。鍋底にくっつかないように、時々ヘラなどで転がしがら茹でる。
中火で5~10分程すると団子が浮いてくる。そこからさらに1分茹でる。

4. 4. ボウルに冷水を準備し、浮いてきた団子から順次冷水へ入れ、粗熱をとる。

ボウルに冷水を準備し、浮いてきた団子から順次冷水へ入れ、粗熱をとる。

5. 5. ごく少量の食紅を水に溶く。<br>綿棒の先端に食紅をつけ、団子の上半分だけ塗る。<br>※お弁当用ピックやつまようじをさして、押さえながら塗っていくとよい。

ごく少量の食紅を水に溶く。
綿棒の先端に食紅をつけ、団子の上半分だけ塗る。
※お弁当用ピックやつまようじをさして、押さえながら塗っていくとよい。

6. 6. あんこなどを添えてお皿に盛り付ける。

あんこなどを添えてお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

水の代わりにすりおろしたりんごだけで練り上げます。甘さ控えめの団子なので甘いあんこや黒蜜などを添えて召し上がって下さい。

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