りんごと春キャベツのコールスロー
シャキシャキ甘い！りんごと春キャベツのコールスローレシピ。みずみずしい春の味覚に、りんごの爽やかな甘みと酸味がベストマッチ！簡単に作れて彩りも鮮やかなので、食卓をパッと華やかに彩ります。
【調理時間】約15分（ゆで卵を作る時間は除く）
【カロリー】（1人分あたり）約165キロカロリー
シャキシャキ甘い！りんごと春キャベツのコールスローレシピ。みずみずしい春の味覚に、りんごの爽やかな甘みと酸味がベストマッチ！簡単に作れて彩りも鮮やかなので、食卓をパッと華やかに彩ります。
【調理時間】約15分（ゆで卵を作る時間は除く）
【カロリー】（1人分あたり）約165キロカロリー
| りんご | 1個 |
| 春キャベツ | 1/2個 |
| 水菜 | 1/3束 |
| ゆで卵（固ゆでのもの） | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| りんご酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
① りんごは芯を取り皮付きのまま千切りにする。キャベツは千切りにし、水菜は根元を落として3cmほどの長さに切る。
② ゆで卵はフォークで細かくつぶす（包丁でみじん切りにしてもよい）。
③ ボウルにマヨネーズ・りんご酢・砂糖・粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせる。
④ 切ったりんごと野菜を③と和えて塩・こしょうで味を調える。
⑤ ゆで卵を上に散らして出来上がり♪
時間をおくと野菜から水分が出て水っぽくなりますので、食べる直前に和えましょう。
キャベツといえばまず頭に思い浮かぶのが「ビタミンU（別名「キャベジン」）」。胃粘膜を強化して傷ついた胃を修復したり、肝臓の解毒作用を助けたりします。それに加え、春キャベツは他の時期のキャベツに比べ「ビタミンC」と「カロテン」が多く含まれています。りんごとキャベツは味や歯ごたえの相性がとても良いです、是非お試し下さい！
春キャベツが旬の時期にも売られているので手に入りやすく、コールスローに心地よい歯ごたえをプラスしてくれます。
