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りんごのブラウニー

りんごのブラウニー(完成画像)

材料(25×25cm天板1枚分)

  • ■りんご
  • りんご       …… 2個
  • 白ワイン      …… 50cc
  • グラニュー糖    …… 20g
  • ■生地
  • バター       …… 100g
  • グラニュー糖    …… 80g
  • 卵白        …… 3個分
  • ココア       …… 50g
  • ビターチョコレート …… 30g
  • 小麦粉       …… 50g
  • ベーキングパウダー …… 小さじ1

作り方

1. 1. りんごは皮をむき、芯を取る。八つ割りにして鍋に入れ、グラニュー糖(20g)、白ワインをまぶし、強火で水分を飛ばす。水分が飛んだらバットなどにあけ、冷ましておく。<br>※この時煮過ぎないように注意!

りんごは皮をむき、芯を取る。八つ割りにして鍋に入れ、グラニュー糖(20g)、白ワインをまぶし、強火で水分を飛ばす。水分が飛んだらバットなどにあけ、冷ましておく。
※この時煮過ぎないように注意!

2. 2. 室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。残りのグラニュー糖(80g)を加えて、白っぽくふわふわの状態になるまですり混ぜ、卵白も1個分加えてよく混ぜる。

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。残りのグラニュー糖(80g)を加えて、白っぽくふわふわの状態になるまですり混ぜ、卵白も1個分加えてよく混ぜる。

3. 3. チョコレートは刻んで湯せんで溶かし、粗熱を取っておく。

チョコレートは刻んで湯せんで溶かし、粗熱を取っておく。

4. 4. 2にココアを加えて混ぜ、チョコレートも加える。

2にココアを加えて混ぜ、チョコレートも加える。

5. 5. 4に残りの卵白を溶きほぐして加え、さっと混ぜる。ベーキングパウダーと合わせた小麦粉をふるい入れる。

4に残りの卵白を溶きほぐして加え、さっと混ぜる。ベーキングパウダーと合わせた小麦粉をふるい入れる。

6. 6. りんごの半量を小さく切り、5へ加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に流し入れて平らにする。

りんごの半量を小さく切り、5へ加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に流し入れて平らにする。

7. 7. 生地の上に残りのりんごをのせ、160℃のオーブンで35~40分焼いたら完成!

生地の上に残りのりんごをのせ、160℃のオーブンで35~40分焼いたら完成!

8. 8. 食べやすい大きさに切り分け、きれいにラッピングして贈り物にも♡

食べやすい大きさに切り分け、きれいにラッピングして贈り物にも♡

コツ・ポイント

りんごは煮すぎないのがポイント。その方が焼き上がった時の食感がしっかりとしていて、生地のしっとり感とよく合いますよ。

バレンタインデーの贈り物のほか、来客時のお茶うけやちょっとした手土産にも喜ばれると思います。ぜひ作ってみてくださいね♪

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