りんごと長芋のスープ

①　長芋は皮をむいて輪切りにし、水洗いする。玉ねぎは薄切りにする。

②　りんごは皮をむき、イチョウ切りにする。

③　鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、りんご、長芋をいれてさらに炒める。

④　全体にバターがなじんだら、水、コンソメを入れて長芋が柔らかくなるまで煮る。

⑤　④の粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。

⑥　再び鍋に戻し、牛乳を加えて温める。生クリーム、塩・こしょうで味を整えて完成。