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りんごの長芋スープ

りんごの長芋スープ(完成画像)

材料(2人分)

  • りんご      …… 1/2個
  • 長芋       …… 200g
  • 玉ねぎ      …… 1/4個
  • バター      …… 10g
  • 牛乳       …… 250ml
  • コンソメ(顆粒) …… 小さじ1
  • 水        …… 400ml
  • 生クリーム    …… 大さじ1~2
  • 塩・こしょう   …… 少々

作り方

1. 1. 長芋は皮をむいて輪切りにし、水洗いする。玉ねぎは薄切りにする。

長芋は皮をむいて輪切りにし、水洗いする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2. りんごは皮をむき、イチョウ切りにする。

りんごは皮をむき、イチョウ切りにする。

3. 3. 鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。<br>玉ねぎがしんなりしてきたら、りんご、長芋をいれてさらに炒める。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、りんご、長芋をいれてさらに炒める。

4. 4. 全体にバターがなじんだら、水、コンソメを入れて長芋が柔らかくなるまで煮る。

全体にバターがなじんだら、水、コンソメを入れて長芋が柔らかくなるまで煮る。

5. 5. 4の粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。

4の粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。

6. 6. 再び鍋に戻し、牛乳を加えて温める。

再び鍋に戻し、牛乳を加えて温める。

7.

生クリーム、塩・こしょうで味を整えて完成。

コツ・ポイント

お好みでクルトンや刻みパセリなどを散らしても。

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