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りんご牛乳寒天

りんご牛乳寒天(完成画像)

材料(2人分)

  • ■りんごのワイン煮
  • りんご …… 1個
  • 砂糖  …… 大さじ2
  • ワイン …… 150ml
  • ■牛乳寒天
  • 棒寒天 …… 1本
  • 水   …… 200ml
  • 牛乳  …… 400ml
  • 砂糖  …… 50g

作り方

1.

棒寒天を水(分量外)の入ったボールにいれて、ふやかしておく。りんごを1㎝角に切っておく。

2. りんごのワイン煮

鍋に切ったりんごと砂糖とワインをいれて約10分くらい中火で煮込む。途中であくを取る。

3.

りんごがワイン色になったら、そのまま火を止めて粗熱をとっておく。煮汁も使うので捨てないでおく。

4. 寒天

ふやかした寒天を固く絞って水気をきり、細かくちぎって鍋に入れ、水を加えて中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら寒天のかたまりがなくなるまでよく煮溶かす。

5.

寒天が完全に溶けたら砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。ここでピンクの色の素、りんごを煮たときの煮汁を大さじ2~3加える。牛乳が沸騰する前に火を止める。

6.

自分の好きな器やタッパに煮汁を切ったりんごを入れ、 5の牛乳寒天液を流し込む。

7.

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成。

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