手作りりんご酢

①　保存用の瓶を煮沸消毒しておく。

②　りんごはよく水洗いし、芯を取り除いて皮付きのまま厚さ1~1.5cmのいちょう切りにする。

③　瓶にりんご、中ザラメを交互に入れ、その上から穀物酢を注ぐ。

④　1日1回位瓶をゆすって、2週間もすれば完成です。

⑤　出来上がったりんご酢はりんごを取り出し、別の瓶に移し替えた方が使いやすいでしょう。水か炭酸水で5～6倍に薄めるとおいしいりんご酢ドリンクです。

酸味は残りますが酸っぱすぎず美味しいですよ

①　酢から取り出したりんごをミキサーかフードプロセッサーで細かくしておく。

②　細かくしたりんごと水、グラニュー糖を鍋に入れ、煮詰めたら完成。

硬くパサパサになりがちな鶏むね肉も、柔らかく味が染みていてとっても美味しいです。酸味は飛んでいて酸っぱくないですよ。

①　ボウルに一口大に切った鶏むね肉と細かくしたりんごを入れよく混ぜ、15分くらい置いておく。

②　酒・みりん・しょうゆを加えてさらに混ぜ、もうしばらく置いておく。ぶなじめじは石づきを切り落とし1本ずつにほぐしておく。

②　フライパンに油を熱し、ぶなしめじ・鶏むね肉の順に炒める。肉に火が通ったら残った漬け汁も加えて絡ませたら完成。

酢に漬けたりんごが、酸味と匂いを消す工夫で美味しいスイーツに大変身！

材料と作り方⇒りんご酢クランブルパイ